La pizza moelleuse en plaque sans lactose, parfaite pour les personnes intolérantes ou allergiques au lactose mais excellente aussi pour toute la famille, avec une pâte très moelleuse réalisée avec moitié d’eau et moitié de lait sans lactose qui donne plus de douceur à la pâte.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 plaques 30×22
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la pizza moelleuse en plaque sans lactose:
- 250 g farine 0
- 250 g farine Manitoba
- 175 ml eau tiède
- 175 ml lait sans lactose
- 3 g levure de bière sèche
- 25 g huile d'olive extra vierge
- 10 g sel fin
- 3 mozzarellas sans lactose
- q.b. purée de tomates
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. origan sec
- q.b. sel fin
Outils pour la pizza moelleuse en plaque sans lactose:
- 1 Bol
- 2 Plaques
- 1 Cuillère
Étapes pour la préparation et la cuisson de la pizza moelleuse sans lactose:
Dans le bol, mettez les deux farines, ajoutez la levure de bière sèche et mélangez bien avec une cuillère, ajoutez l’eau tiède et le lait à température ambiante sans lactose, puis lorsque les ingrédients commencent à bien se mélanger, ajoutez l’huile d’olive extra vierge et le sel.
Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène, puis couvrez le bol avec un torchon et laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 3/4 heures, cela dépend aussi de la température ambiante).
Quand la pâte a levé, divisez-la en deux parties et mettez-les dans les deux plaques rectangulaires de 30×22 légèrement huilées, étalez la pâte avec les mains (si vous avez du mal à l’étaler, laissez-la reposer 15 minutes puis continuez).
Dans un bol, mettez la purée de tomates, le sel, l’huile d’olive extra vierge et l’origan, mélangez bien et répartissez sur la pizza, puis ajoutez la mozzarella sans lactose coupée en morceaux et bien sèche.
Ajustez le sel et ajoutez si vous le souhaitez plus d’origan.
Faites cuire dans un four déjà chaud à 200° pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée, sortez votre pizza et bon appétit.
Notes
Notes
En alternative à la purée de tomates, vous pouvez utiliser de la pulpe de tomates.
