Poitrine de poulet à la pizzaiola, un deuxième plat simple, savoureux et très rapide à préparer, parfait pour apporter à table la viande blanche sous une forme plus appétissante. La recette s’inspire des saveurs méditerranéennes : la poitrine de poulet est cuite à la poêle avec de la sauce de tomate, de l’ail et de l’origan, pour un résultat léger mais riche en goût, qui conquiert grands et petits.
Le poulet à la pizzaiola est l’alternative idéale à la classique tranche grillée : en quelques minutes, on obtient une viande tendre, enveloppée d’une sauce parfumée qui se marie parfaitement avec une tranche de pain de campagne pour la dégustation. C’est une recette économique, rapide et polyvalente, adaptée aussi bien pour un déjeuner en famille que pour un dîner léger.
Avec quelques ingrédients et en moins d’une demi-heure, vous apporterez à table un deuxième plat qui sent la maison, la simplicité et la tradition italienne. Si vous cherchez une idée différente pour cuisiner la poitrine de poulet de manière simple mais savoureuse, le poulet à la pizzaiola deviendra bientôt l’un de vos atouts.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la poitrine de poulet à la pizzaiola:
- 8 tranches poitrine de poulet
- 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 350 ml sauce tomate
- 1 gousse ail
- q.s. sel fin
- q.s. poivre noir
- q.s. origan séché
- q.s. farine 00
Outils pour la poitrine de poulet à la pizzaiola:
- 1 Poêle
- 1 Attendrisseur
- 1 Planche à découper
Étapes pour la préparation et la cuisson de la poitrine de poulet à la pizzaiola:
Recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé une planche à découper en bois et placez dessus les tranches de poitrine de poulet et aplatissez la viande avec un attendrisseur.
Dans une assiette plate, mettez la farine puis enfarinez la viande, enlevez l’excès de farine et mettez-la de côté.
Dans une grande poêle, mettez l’huile d’olive extra vierge et lorsqu’elle est chaude (elle ne doit pas frire), faites cuire les tranches de poitrine de poulet, salez-les et faites-les dorer de chaque côté, puis à feu moyen, faites-les cuire pendant 5 minutes.
Une fois le temps écoulé, retirez la viande de la poêle et mettez-la dans une assiette. Dans la même poêle, ajoutez la sauce tomate, la gousse d’ail écrasée, le sel et le poivre, mélangez bien pour amalgamer les ingrédients.
Mélangez bien et faites cuire à feu doux avec le couvercle pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce commence à s’épaissir.
Ajoutez les tranches de poitrine de poulet cuites auparavant dans la sauce et faites cuire pendant 10 minutes, puis éteignez le gaz et saupoudrez d’origan.
Servez les poitrines de poulet à la pizzaiola bien chaudes.
Si vous aimez les saveurs épicées, vous pouvez ajouter un morceau de piment à la sauce.
Conseils:
Vous pouvez utiliser la sauce pour assaisonner les pâtes, un vrai régal!
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la poitrine de poulet à la pizzaiola à l’avance?
Oui, vous pouvez la cuisiner quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Au moment de la servir, réchauffez-la à la poêle en ajoutant une goutte d’eau ou de bouillon pour garder la viande tendre.
Quel accompagnement associer au poulet à la pizzaiola?
Ce plat se marie bien avec des pommes de terre au four, des légumes grillés ou une salade fraîche. Excellent aussi avec du pain de campagne pour profiter pleinement de la sauce.
