Le potiron à la vapeur avec l’autocuiseur est l’un des légumes les plus polyvalents de la saison automnale, parfait pour les préparations sucrées comme salées. Grâce à son goût sucré et à sa texture tendre, il est idéal pour enrichir soupes, purées ou salades, et la cuisson à la vapeur dans l’autocuiseur est une méthode simple et rapide pour cuisiner le potiron en conservant son goût et ses nutriments intacts.
Utiliser l’autocuiseur vous permet de réduire considérablement les temps de cuisson, préservant ainsi la saveur naturelle et les propriétés nutritives du potiron, comme les vitamines et les antioxydants. Le résultat sera un potiron tendre et savoureux, prêt à être dégusté comme accompagnement léger ou base pour d’autres recettes.
Pourquoi choisir la cuisson à la vapeur ?
La cuisson à la vapeur est l’une des techniques les plus saines en cuisine : non seulement elle évite l’ajout de graisses, mais elle permet de conserver intacts le goût, la couleur et les bienfaits nutritionnels des aliments. En particulier, le potiron à la vapeur reste ferme et ne se défait pas, ce qui le rend parfait pour être utilisé dans diverses préparations ou simplement assaisonné d’un filet d’huile d’olive extra vierge et d’une pincée de sel.
Si vous avez le multicooker, voici la recette du potiron à la vapeur avec le multicooker.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: pour 500 g de potiron
- Méthodes de cuisson: Autocuiseur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour le potiron à la vapeur avec l’autocuiseur :
- 800 g potiron
- 250 ml eau naturelle
Outils pour le potiron à la vapeur avec l’autocuiseur :
- 1 Autocuiseur
- 1 Couteau
- 1 Panier de cuisson à la vapeur
Étapes pour la préparation et la cuisson du potiron à la vapeur :
Le potiron à la vapeur avec l’autocuiseur peut être cuit de deux manières :
– entier avec la peau
– en morceaux sans la peau.
Pour la cuisson entière avec la peau :
avec un torchon humide, nettoyez bien la peau du potiron, enlevez les filaments internes et les graines.
Divisez le potiron en deux parties et placez-les dans un panier pour la cuisson à la vapeur.
Dans l’autocuiseur, mettez l’eau, placez le panier et fermez la cocotte.
Placez-la sur le feu à feu vif et lorsque la soupape rouge se lève, baissez le feu et laissez cuire pendant 12 minutes.
Une fois le temps écoulé, libérez la vapeur en tournant la soupape et lorsque la soupape rouge se baisse, ouvrez l’autocuiseur.
Vérifiez la cuisson à l’aide d’une fourchette, elle doit être tendre. Si elle est encore dure, remettez l’autocuiseur et faites cuire encore 2/3 minutes.
Avec ce type de cuisson utilisant le potiron entier, son utilisation est indiquée pour les farces ou pour les tartes salées (elle est bien sèche).
Pour la cuisson en morceaux sans la peau :
Prenez le potiron, placez-le sur une planche en bois et avec un couteau bien aiguisé, enlevez la peau du potiron, puis coupez le potiron en petits morceaux (selon l’utilisation que vous allez en faire).
Mettez les morceaux de potiron dans un panier de cuisson à la vapeur, placez-le dans l’autocuiseur après avoir mis 250 ml d’eau.
Fermez la cocotte, mettez-la sous pression comme décrit ci-dessus et, lorsque la cocotte atteint la pression, faites cuire pendant 7 minutes.
Une fois le temps écoulé, éteignez le gaz et libérez la vapeur. Maintenant, votre potiron est prêt à être utilisé, vous pouvez aussi le consommer tel quel, assaisonné avec un peu d’huile et de sel, ou le faire sauter à la poêle pendant quelques minutes. Dans ce cas, faites-le cuire seulement pendant 6 minutes au lieu de 7.
