Le poulet à la diable dans le multicuiseur, un deuxième plat qui vous séduira dès la première bouchée, avec une viande savoureuse et tendre à l’intérieur et à l’extérieur une croûte croustillante qui rappelle beaucoup la cuisson au four.
Pour cette recette, nous avons utilisé la cocotte programmable de la marque Cecotec GM modèle H DELUX une cocotte avec une capacité de 6 litres, panier antiadhésif, couvercle basculant, 16 menus, un véritable allié en cuisine.
Dans la recette, vous trouverez également le mode de cuisson au four si vous n’avez pas la cocotte-minute électrique.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 3/4 personnes
- Méthodes de cuisson: Instant pot
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le poulet à la diable dans le multicuiseur:
- 1 poulet entier
- 2 gousses ail
- 1 brin romarin
- 1 piment fort
- 1 cuillère assaisonnement pour rôti
- 8 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1/2 tasse à café vin blanc sec
- q.s. sel fin
- q.s. poivre noir
Outils pour le poulet à la diable dans le multicuiseur:
- 1 multicuiseur
- 1 Spatule
- 1 Assiette
Étapes pour la préparation et la cuisson du poulet à la diable cuit dans le multicuiseur:
Pour cette recette, nous avons utilisé un poulet déjà coupé en deux, si vous l’achetez entier, incisez le poulet du côté de la poitrine et avec une paire de ciseaux à volaille, coupez le bréchet et ouvrez-le bien en pressant avec les mains.
Lavez bien le poulet, enlevez les éventuelles plumes et séchez-le bien avec un torchon en coton.
Dans un bol, mettez la gousse d’ail coupée en petits morceaux, le piment coupé, l’assaisonnement pour rôti, le sel et le poivre et quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge, travaillez bien les ingrédients pour bien les mélanger entre eux.
Enduisez vos mains de quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge et massez le poulet, puis saupoudrez la surface intérieure et extérieure du poulet avec le mélange.
Dans la cocotte-minute électrique, mettez le reste d’huile d’olive extra vierge, le romarin et allumez la cocotte en mode DORER pour 10 minutes, lorsque l’huile est chaude (cela prend très peu de temps, moins d’une minute), ajoutez le poulet avec la peau en contact avec le panier, faites bien rissoler, retournez le poulet et faites rissoler, déglacez avec la demi-tasse de vin blanc, laissez évaporer.
Mettez la cocotte sur le programme de cocotte-minute, couvrez avec le couvercle, fermez la soupape et faites cuire pendant 13 minutes.
À la fin du temps, éteignez la cocotte, laissez la vapeur s’échapper et retirez le couvercle.
Remettez le programme dorer et faites dorer le poulet à votre goût et faites sécher le liquide qui s’est formé.
Servez immédiatement.
CUISSON AVEC LA COCOTTE-MINUTE CLASSIQUE:
La procédure est la même, faites d’abord dorer le poulet des deux côtés, déglacez avec le vin, fermez la cocotte-minute et faites cuire pendant 13 minutes.
À la fin du temps, éteignez le gaz, laissez la cocotte siffler et retirez le couvercle, puis si vous souhaitez une cuisson plus dorée, faites cuire encore quelques minutes sans le couvercle, afin de bien sécher la viande et de donner un brunissement similaire à celui de la cuisson au four.
