Étapes pour la préparation et la cuisson du poulet au citron:

• Prenez la poitrine de poulet (nous conseillons d’acheter la poitrine de poulet entière et de préparer vous-même les émincés car cela coûte moins cher que d’acheter des tranches de poitrine de poulet), coupez-la en tranches pas trop fines, puis prenez les tranches et coupez-les en lanières.

  Dans un bol, mettez le jus de citron, l’huile d’olive extra vierge, ajoutez les émincés de poulet, la gousse d’ail entière, salez et poivrez, mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que la viande s’imprègne bien.

  Vous pouvez également le préparer le matin pour l’utiliser le soir, ainsi la saveur sera plus intense.

  Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter d’autres épices, comme le paprika doux, la sauge et le romarin finement hachés.

• Dans un grand bol, mettez la farine de maïs et la chapelure, salez et mélangez bien. Ajoutez les émincés de poulet sans le liquide de marinade (ne séchez pas la viande avec du papier absorbant car la panure ne collerait pas à la viande).

  Avec les mains, faites bien adhérer la panure sur tous les émincés de poulet, transférez-les sur la grille de la friteuse à air, ajoutez quelques pulvérisations d’huile d’olive extra vierge et faites cuire à 170°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

  Si, comme nous, vous avez la friteuse à air avec la porte, placez les émincés sur la grille sans trous et mettez-la au centre de la friteuse, les temps de cuisson et la température restent inchangés, nous conseillons de préchauffer le four avant de l’utiliser (dans ce modèle, cela se fait automatiquement et lorsque la friteuse est à température, elle émet un signal sonore et on place le plateau à l’intérieur de l’appareil.

  À la fin de la cuisson, ils doivent être bien dorés.

  Servez-les aussitôt bien chauds.