Le ragoût de bœuf aux petits pois dans le multicuiseur, un plat principal savoureux et léger, parfait pour les jours de fête, d’une préparation facile, une cuisson lente pour un plat qui conquérira vos invités dès la première bouchée.
Le ragoût de bœuf aux petits pois peut être préparé la veille et réchauffé avant de le servir.
Pour cette recette, vous pouvez utiliser indifféremment des petits pois frais ou surgelés, un plat principal idéal aussi pour les enfants.
Pour la cuisson du minestrone, nous avons utilisé la cocotte électrique Moulinex Turbo Cuisine & Fry, qui est non seulement un multicuiseur mais qui possède aussi un couvercle pour la cuisson à l’air chaud, avec une capacité de 7,6 litres.
“Découvrez mon avis sur la cocotte électrique et multicuiseur Moulinex Turbo Cuisine & Fry CE7788”
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Instant pot
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le ragoût de bœuf aux petits pois:
- 700 g morceaux de bœuf
- 400 g petits pois frais ou surgelés
- q.b. farine 00
- 1 verre vin sec blanc ou rouge
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail frais
- 1 branche romarin
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- q.b. bouillon de légumes
- q.b. sel fin
- q.b. poivre
Outils pour le ragoût de bœuf aux petits pois:
- 1 multicuiseur
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Étapes pour la préparation et la cuisson du ragoût de bœuf aux petits pois:
Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés, épluchez aussi l’oignon et coupez-le en petits dés, de la même taille que la carotte.
Lavez bien la branche de céleri, retirez les fils et coupez-la en dés.
Dans le panier du multicuiseur, mettez la carotte, l’oignon et le céleri coupés en dés, ajoutez la gousse d’ail, la branche de romarin et une feuille de laurier et l’huile d’olive extra vierge, lancez le programme Sauter à la poêle pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien rissolés.
Farinez les morceaux de bœuf et ajoutez-les aux légumes, faites-les bien dorer puis déglacez avec le vin blanc ou rouge selon vos goûts, ajustez le sel et le poivre.
Quand le vin s’est évaporé, mettez le couvercle et lancez le programme Ragoût pendant 25 minutes.
Après 25 minutes, éteignez la cocotte et laissez-la décompresser, puis ajoutez les petits pois, ajustez le sel. Relancez le programme Ragoût pendant encore 10 minutes; si vous voyez qu’il y a peu de sauce, ajoutez un peu de bouillon de légumes.
À la fin du temps, éteignez la cocotte, laissez la vanne décompresser, remuez bien la viande, retirez la gousse d’ail, le romarin et la feuille de laurier, servez le ragoût de bœuf aux petits pois chaud, pendant la saison hivernale vous pouvez le servir avec de la polenta.
CUISSON EN COCOTTE-MINUTE:
Faites revenir les légumes et la viande à feu moyen, puis, quand le vin s’est évaporé, mettez le couvercle, fermez la vanne et poursuivez comme dans la recette, les ingrédients et les temps de cuisson restent inchangés.
