Le ragoût de veau à la cacciatora au multicooker, une viande de veau délicieuse, très tendre et juteuse avec une sauce tomate délicieuse qui donne envie de saucer, nous recommandons de servir la préparation avec des tranches de pain grillé.
Comme accompagnement, nous recommandons des POMMES DE TERRE FRITES AROMATISÉES.
Pour cette recette, nous avons utilisé la cocotte programmable de la marque Cecotec GM modèle H DELUXE, une cocotte d’une capacité de 6 litres, panier antiadhésif, couvercle rabattable, 16 menus, une véritable alliée en cuisine.
Dans la recette, vous trouverez également la procédure avec l’autocuiseur classique.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Instant pot
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le ragoût de veau à la cacciatora au multicooker:
- 700 g ragoût de veau
- 400 g tomates pelées (en boîte)
- 6 cuillères farine 00
- 2 gousses ail frais
- 1 brin romarin
- 3 feuilles sauge fraîche
- q.b. vin blanc sec
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
- 4 cuillères huile d’olive extra vierge
- q.b. pain grillé
Outils pour le ragoût de veau à la cacciatora au multicooker:
- 1 multicooker
- 1 Bol
- 1 Cuillère en bois
Étapes pour la préparation et la cuisson du ragoût de veau à la cacciatora au multicooker:
Dans un bol ou une assiette, mettez la farine et enrobez les morceaux de viande, retirez l’excès de farine.
Dans le panier de la cocotte électrique, mettez l’huile d’olive extra vierge, les gousses d’ail, la sauge et le romarin, allumez la cocotte et sélectionnez le programme SAUTER, lorsque l’huile est chaude, ajoutez la viande, mélangez bien et faites-la dorer.
Lorsque la viande est bien dorée (cela prendra environ 5 minutes), déglacez avec un peu de vin blanc, salez et poivrez.
Quand le vin est évaporé, ajoutez les tomates pelées préalablement coupées en morceaux en laissant le liquide des tomates, ajustez le sel.
Fermez le couvercle et la soupape, sélectionnez le programme CUISSON SOUS PRESSION, en réglant la température à 120° et le temps à 20 minutes.
Une fois le temps écoulé, éteignez la cocotte, laissez s’échapper lentement la vapeur de la soupape, retirez le couvercle et mélangez bien le ragoût.
Servez-le avec des tranches de pain grillé si vous le souhaitez.
CUISSON AVEC L’AUTOCUISEUR CLASSIQUE:
La procédure et les temps de cuisson sont les mêmes, au début faites revenir sans couvercle, puis mettez le couvercle et mettez l’autocuiseur sous pression, réduisez le gaz et continuez avec les temps de la recette.
