Les raviole de San Giuseppe, une recette délicieuse signée Alessandra Spisni, douceur caractéristique du 19 mars, le jour de la Saint-Joseph. Les raviole de San Giuseppe faites de pâte sablée avec à l’intérieur de la délicieuse confiture de prunes. La recette originale prévoit l’utilisation de la mostarda bolognaise, mais en son absence, on peut utiliser soit la confiture de prunes soit la confiture de coings. Les raviole, de simples petites douceurs qui vous séduiront dès la première bouchée et les papas seront ravis de ces simples douceurs. Cette recette est indiquée pour le régime Weight Watchers, il suffit de remplacer le beurre par celui à 40% de matières grasses et de réduire le sucre à 150 grammes et d’utiliser la confiture légère, de cette façon vous obtiendrez 35 sablés de 3 PP chacun.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 33/35 raviole
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les raviole de San Giuseppe:
- 500 g Farine 0
- 200 g sucre semoule
- 200 g Beurre
- 10 g levure pour gâteaux
- 2 Œufs
- q.b. Zeste de citron
- q.b. Mostarda ou confiture de prunes ou coings
- q.b. sucre semoule
- q.b. Lait entier
Outils
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
- Film alimentaire
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Plaque de cuisson
Préparation des raviole de San Giuseppe:
Préparez la pâte sablée en mélangeant dans un bol la farine, le sucre, la levure, le zeste râpé du citron, le beurre.
Lorsque vous obtenez beaucoup de miettes, ajoutez les œufs et travaillez le mélange jusqu’à ce qu’il soit assez homogène, puis transférez-le sur un plan de travail et pétrissez-le jusqu’à ce qu’il soit lisse et homogène.
Formez une boule, couvrez-la de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.Mettez la boule sur un plan de travail fariné et étalez une pâte fine et avec un emporte-pièce de 10 centimètres de diamètre, faites plusieurs disques.
Garnissez chaque disque de confiture ou de mostarda et fermez le disque en deux et scellez-le bien.
Mettez les raviole de San Giuseppe sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez les raviole de lait puis saupoudrez-les de sucre semoule.Faites cuire les raviole dans un four déjà chaud à 180° pendant 10/12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Une fois refroidies, saupoudrez de sucre glace sur les raviole de San Giuseppe si vous le souhaitez.
Vous pouvez conserver les raviole pendant quelques jours dans un contenant hermétique.
Bonnes fêtes à tous les papas et à tous les Giuseppe et Giuseppina.
Notes
À ne pas manquer:
Douceurs de San Giuseppe
Par quoi puis-je remplacer la confiture de prunes?
par de la confiture de coings ou de la mostarda.
