Les raviolis de pâte sablée à la crème en friteuse à air sont un dessert irrésistible, facile à préparer et parfait pour chaque occasion. Ces petits écrins de gourmandise renferment un cœur crémeux et enveloppant, avec une pâte sablée croustillante qui fond dans la bouche. La cuisson en friteuse à air les rend dorés et légers, sans besoin d’huile, mais avec toute la saveur de la tradition.
Parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme dessert après le dîner, ils séduiront tout le monde avec leur saveur enveloppante et leur texture délicate. Les préparer est un jeu d’enfant, et avec quelques petites variantes, vous pourrez les personnaliser à votre goût. Découvrez la recette et laissez-vous tenter !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 20 raviolis
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les raviolis de pâte sablée à la crème en friteuse à air :
- 1 œuf moyen (à température ambiante)
- 250 g farine 0
- 1 pincée levure chimique
- 50 g beurre (froid du réfrigérateur)
- 50 lait entier
- 1 pincée sel fin
- 200 g crème pâtissière
- q.s. zeste de citron
- q.s. sucre glace
Outils pour les raviolis de pâte sablée à la crème en friteuse à air :
- 1 Friteuse à air Kasanova
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Emporte-pièce 8 centimètres de diamètre
Étapes pour les raviolis de pâte sablée à la crème en friteuse à air :
Dans un grand bol, mettez la farine, une pincée de sel, une pincée de levure chimique et le zeste de citron râpé, mélangez bien puis ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et travaillez bien les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange sablonneux, ajoutez l’œuf préalablement battu et le lait, travaillez bien jusqu’à ce que les ingrédients commencent à s’amalgamer puis transférez le mélange sur un plan de travail légèrement fariné, travaillez le mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Après les 30 minutes, avec un rouleau à pâtisserie, étalez une fine couche de pâte, avec un emporte-pièce de 8 centimètres de diamètre découpez des disques, reformez les chutes et formez d’autres disques.
Au centre de chaque disque, mettez une cuillère à café de crème pâtissière, fermez les disques en deux et scellez-les bien avec les dents d’une fourchette ou vous pouvez utiliser un scelleur de raviolis comme nous l’avons fait.
Placez les raviolis directement sur la grille de la friteuse à air et faites cuire à 180° pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Une fois à température ambiante, saupoudrez-les de sucre glace.
P.s. pendant la cuisson, certains se sont ouverts malgré qu’ils soient bien fermés, donc si cela vous arrive, ne vous inquiétez pas, ils sont beaux à voir même avec un peu de crème qui s’échappe.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser une pâte sablée sans beurre ?
Oui ! Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de graines (environ 70 % du poids du beurre) ou par du yaourt pour une version plus légère.
Puis-je les garnir avec autre chose que de la crème pâtissière ?
Bien sûr ! Essayez avec de la confiture, de la crème au chocolat, de la ricotta et des pépites de chocolat, ou même une garniture de fruits cuits.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez conserver les raviolis cuits dans un récipient hermétique pendant quelques jours, ou les congeler avant la cuisson et les cuire directement en friteuse à air lorsque nécessaire.
