Le risotto aux brocolis et au gorgonzola, un plat principal savoureux et original parfait pour les amateurs de saveurs plus prononcées.
Pour la préparation du risotto, nous avons utilisé du gorgonzola piquant pour donner plus de goût au risotto. Alternativement, vous pouvez également utiliser du gorgonzola doux ou celui avec du mascarpone, dans ce cas, n’ajoutez pas le beurre.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le risotto aux brocolis et au gorgonzola:
- 200 g bouquets de brocolis
- 160 g riz Arborio
- 1 gousse ail
- 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 échalote
- 40 ml vin blanc sec
- q.b. bouillon de légumes
- q.b. sel fin
- q.b. poivre
- 25 g beurre
- 50 g gorgonzola (piquant)
- 3 cuillères à soupe parmesan râpé
Outils pour le risotto aux brocolis et au gorgonzola:
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
Étapes pour la préparation et la cuisson du risotto aux brocolis et au gorgonzola:
Lavez bien les bouquets de brocolis sous l’eau courante et égouttez-les bien.
Dans une poêle, mettez la gousse d’ail, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, quand l’huile est chaude ajoutez les cimes, salez, faites cuire pendant 5 minutes (si nécessaire ajoutez un peu de bouillon de légumes).
Dans une casserole, mettez le reste de l’huile d’olive extra vierge, ajoutez l’échalote préalablement pelée et coupée en fines tranches, faites cuire pendant quelques minutes, ajoutez le riz et faites-le bien griller, déglacez avec le vin blanc sec et quand il s’est évaporé, ajoutez les brocolis (retirez la gousse d’ail).
Ajustez le sel et le poivre et mélangez bien.
Ajoutez peu à peu le bouillon de légumes jusqu’à ce que le risotto soit cuit (tenez compte des temps de cuisson indiqués sur l’emballage) en remuant constamment le riz avec une cuillère en bois.
Quand le risotto est cuit, incorporez le gorgonzola coupé en dés, le beurre et le parmesan.
Servez immédiatement dans les assiettes individuelles.
