Le riz basmati à la vapeur en cocotte-minute, prêt en 8 minutes, parfait pour les salades de riz, chili con carne et autres préparations.

Pour un résultat parfait, il suffit de suivre deux règles:

– laver abondamment le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire et non blanchâtre

– le rapport entre riz et eau est 1:2 (exemple 100 g de riz et 200 grammes d’eau).

À la fin de la cuisson, le riz est sec et non collant.

Dans la recette, vous trouverez également la méthode de cuisson avec le multicooker.

Ingrédients pour le riz basmati à la vapeur en cocotte-minute:

Outils pour le riz basmati à la vapeur en cocotte-minute:

Prenez le riz basmati et mettez-le dans un grand bol, couvrez-le d’eau naturelle et lavez-le bien, retirez l’eau et ajoutez-en d’autre jusqu’à ce que l’eau soit transparente, cela permet d’éliminer une grande quantité d’amidon qui est dans le riz, ainsi après cuisson, le riz ne tendra pas à être collant.
Enlevez toute l’eau et transférez le riz dans la cocotte-minute, ajoutez 640 grammes d’eau naturelle et avec une cuillère en bois, remuez bien, couvrez avec le couvercle en vous assurant que la valve est fermée, puis allumez le gaz à feu moyen et lorsque la pression est atteinte, baissez le gaz au minimum et laissez cuire pendant 8 minutes.
Une fois le temps écoulé, éteignez le gaz et laissez dépressuriser la cocotte en tournant lentement la valve, ne laissez pas la cocotte sous pression sinon le riz continue de cuire.
Retirez le couvercle et avec une fourchette, égrenez bien le riz, puis mettez-le dans un bol ou une assiette et utilisez-le pour vos préparations.
CUISSON AVEC LE MULTICOOKER:
Lavez bien le riz puis mettez-le dans le panier du multicooker, ajoutez l’eau, remuez bien et fermez la cocotte avec son couvercle et fermez également la valve, faites cuire pendant 8 minutes avec le programme cuisson sous pression.
À la fin du temps, éteignez la cocotte, dépressurisez-la, retirez le couvercle et avec une fourchette, égrenez le riz.