Le riz pilaf dans le multicooker, une préparation de base parfaite pour des plats principaux en sauce ou riches en légumes, pour la réalisation de salades de riz ou de nombreuses autres préparations.
Le riz pilaf est préparé avec une cuisson par absorption et le résultat vous séduira dès la première bouchée, tellement de saveur.
Vous pouvez aromatiser la préparation avec un oignon et utiliser de nombreuses épices comme la cannelle, les clous de girofle, l’anis, le safran.
Pour cette recette, nous avons utilisé l’autocuiseur programmable de la société Cecotec GM modèle H DELUX, un autocuiseur d’une capacité de 6 litres, panier antiadhésif, couvercle rabattable, 16 menus, un vrai allié en cuisine.
Le multicooker est très pratique même à emmener en vacances, il suffit d’une prise de courant et vous pouvez cuisiner des plats principaux (pâtes ou riz), des seconds, des accompagnements et même des desserts.
Dans la recette, vous trouverez également le procédé avec l’autocuiseur classique.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Instant pot
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le riz pilaf dans le multicooker :
- 300 g riz Basmati (ou précuit)
- 600 ml bouillon de légumes (ou eau)
- q.b. sel
- 10 g beurre (ou huile d'arachide ou de sésame)
- 1 oignon
- q.b. épices (cannelle, clous de girofle ou anis)
Outils pour le riz pilaf dans le multicooker :
- 1 multicooker
- 1 Fourchette
- 1 Passoire
Étapes pour la préparation et la cuisson du riz pilaf dans le multicooker :
Dans une grande passoire à mailles fines, mettez le riz basmati ou le riz précuit, placez-le sous le jet d’eau et lavez-le bien.
Dans l’autocuiseur électrique, mettez le beurre ou l’huile d’arachide ou de sésame, activez le programme sauté et chauffez-le, vous pouvez également ajouter un oignon avec des clous de girofle insérés à l’intérieur pour le parfumer ou simplement mettre les épices que vous préférez (cannelle, clous de girofle, anis) ou vous pouvez le faire sans épices ni oignon selon vos goûts.
Ajoutez le riz égoutté, mélangez bien puis couvrez avec le bouillon de légumes ou l’eau, ajoutez un peu de sel.
Éteignez le programme sauté, mettez le programme autocuiseur pour 5 minutes à 110°, mettez le couvercle et fermez la valve.
Après le temps écoulé, laissez reposer 5 minutes puis retirez le couvercle après avoir libéré la vapeur de l’autocuiseur électrique.
Avec une fourchette, égrenez le riz, vous ne devez pas mélanger le riz mais avec la fourchette « gratter les grains de riz » afin de bien les séparer entre eux.
Maintenant, votre riz pilaf est prêt pour vos préparations : il est conseillé pour la préparation de plats très en sauce ou riches en légumes ou pour des salades de riz.
CUISSON AVEC L’AUTOCUISEUR CLASSIQUE :
La méthode ne change pas, lavez bien le riz, puis dans l’autocuiseur, mettez le beurre ou l’huile et les épices et l’oignon si vous le souhaitez, laissez bien parfumer, ajoutez le riz, l’eau ou le bouillon et salez légèrement.
Fermez l’autocuiseur, portez-le à pression à feu moyen puis baissez le feu et laissez cuire pendant 5 minutes.
Après le temps écoulé, attendez 5 minutes, libérez la vapeur de l’autocuiseur et retirez le couvercle, égrenez le riz en suivant la méthode décrite ci-dessus.
