Étapes pour la préparation et la cuisson des roses de pâte feuilletée aux pommes et à la cannelle:

• Tout d’abord, lavez bien les pommes, séchez-les et coupez-les en quatre quartiers, retirez le trognon et ensuite tranchez-les finement (vous devez avoir au total 30 tranches de pommes).

  Dans une grande poêle, mettez le sucre, une bonne pincée de cannelle et l’eau plate, allumez le gaz et lorsque le sucre commence à fondre, ajoutez les pommes, en une seule couche.

  Lorsque vous voyez qu’elles s’attendrissent, retournez-les et laissez-les cuire encore quelques minutes pour qu’elles caramélisent bien, puis éteignez le gaz et laissez-les refroidir.

• Pendant que les pommes refroidissent, placez la pâte avec le côté court vers vous, coupez-la en lanières d’environ 5,5 centimètres, afin d’obtenir 6 bandes de même taille.

• Étalez une cuillère à café de confiture d’abricot sur une bande et, dans la partie supérieure, placez les tranches de pommes les unes à côté des autres, avec la partie de la peau vers le haut (5 tranches)

  

• Pliez la pâte vers le haut pour couvrir la moitié des pommes, laissant la partie supérieure des tranches avec la peau libre.

  

• Roulez la bande sur elle-même pour former une rose.

  

• Placez la rose de pâte feuilletée dans une caissette en silicone puis dans un moule à muffins, si vous n’en avez pas, vous pouvez les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  

• Répétez la même procédure avec les autres bandes de pâte feuilletée à votre disposition.

  

• Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien caramélisée.

  Laissez refroidir les roses feuilletées avant de les servir, si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre glace.