Les roulades de poulet au jambon et fromage représentent une harmonie de saveurs qui unit la délicatesse du blanc de poulet, la sapidité du jambon et la crémeux du fromage.
Idéales pour un déjeuner en famille, un dîner élégant ou un repas rapide mais savoureux, ces roulades sont simples à préparer et personnalisables avec la touche d’arômes et d’épices que tu préfères. Grâce à la cuisson, elles gardent une texture juteuse et un cœur filant irrésistible.
Un plat qui ravira le palais des grands et des petits, transformant des ingrédients simples en un mets de grande envergure. Parfaites accompagnées de légumes de saison, de pommes de terre croustillantes ou d’une salade fraîche, pour un équilibre de goût et de légèreté.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les roulades de poulet au jambon et fromage:
- 8 tranches blanc de poulet (coupé finement)
- 8 tranches scamorza (normale ou fumée)
- 4 tranches jambon cuit
- sel à discrétion sel fin
- poivre à discrétion poivre noir
- parmesan à discrétion parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- vin à discrétion vin blanc sec
- farine à discrétion farine 00
- 8 cure-dents
Outils pour les roulades de poulet au jambon et fromage:
- 1 Poêle
- 8 Cure-dents
- 1 Couteau
- 1 Assiette
Étapes pour la préparation et la cuisson des roulades de poulet au jambon et fromage:
Sur une planche à découper recouverte de papier sulfurisé, placez les tranches de blanc de poulet; si elles sont un peu épaisses, utilisez un attendrisseur pour les rendre plus fines (alternativement, vous pouvez acheter un blanc de poulet entier et couper vous-même les tranches, ce qui est plus économique que d’acheter des tranches déjà coupées).
Salez et poivrez chaque tranche, puis placez sur chaque tranche de blanc de poulet une tranche de provolone et une demi-tranche de jambon cuit, ajoutez une pincée de parmesan râpé, salez légèrement à nouveau puis roulez la viande sur elle-même pour former une roulade que vous fixerez avec un cure-dent. Répétez la même procédure pour toute la viande disponible.
Dans une assiette, mettez 3/4 cuillères à soupe de farine, farinez bien le blanc de poulet en enlevant l’excès de farine.
Dans une grande poêle antiadhésive, mettez l’huile d’olive extra vierge et la gousse d’ail, puis faites chauffer l’huile et ajoutez les roulades de poulet, faites-les dorer à feu vif de tous les côtés, salez et déglacez avec le vin blanc et lorsqu’il est évaporé, baissez un peu le feu et faites cuire en tournant la viande de temps en temps pendant environ 15 minutes.
Si pendant la cuisson la viande devient trop sèche, ajoutez un peu d’eau chaude ou du bouillon.
Une fois cuites, servez-les immédiatement.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer la scamorza ?
avec de la provolone, de la fontina ou du caciocavallo.
Que puis-je utiliser à la place du jambon cuit ?
avec du speck ou du lard pour une touche fumée, ou même avec de la mortadelle pour une saveur plus intense.
Par quelle autre viande puis-je remplacer le blanc de poulet ?
avec du blanc de dinde ou des tranches de veau ou de porc.
