Étapes pour la préparation et la cuisson des roulés levés au chocolat:

• Dans un bol, mettez le lait tiède, ajoutez la levure de bière et une cuillère à café de sucre semoule (prise de la quantité totale), remuez bien pour dissoudre les ingrédients, puis laissez reposer pendant 15 minutes

• Dans le robot pâtissier, mettez la farine tamisée et le sucre, puis allumez le robot et lorsqu’il est en mouvement, ajoutez le lait avec la levure dissoute et quand les ingrédients commencent à s’amalgamer, ajoutez les jaunes d’œufs et une pincée de sel.

• Quand les ingrédients commencent à s’incorder, ajoutez petit à petit le beurre mou. Tant qu’il n’est pas absorbé par le mélange, n’en ajoutez pas davantage.

  Travaillez le tout jusqu’à obtenir une boule lisse et compacte (environ 5 minutes de travail), ajoutez les pépites de chocolat et travaillez encore la pâte jusqu’à ce qu’elles soient complètement incorporées.

  Mettez la pâte dans un bol couvert de film plastique, laissez lever jusqu’au doublement (vous pouvez aussi placer le bol dans le four avec uniquement la lumière allumée pour réduire le temps de levée).

  Quand la pâte a doublé, mettez-la sur un plan de travail fariné, puis nous avons divisé la pâte en deux parties et fait deux feuilles de 30×22.

  L’une a été badigeonnée de beurre fondu puis saupoudrée de praliné de noisettes et ensuite roulée sur elle-même (en la roulant du côté long), l’autre a été recouverte d’une couche de nutella puis de praliné de noisettes et roulée sur elle-même (toujours du côté long), nous avons fait 2 saveurs, sinon vous pouvez faire un seul goût en doublant les doses.

  Coupez les deux rouleaux à une épaisseur de 3 centimètres, puis placez les roulés sur la plaque du four en les appuyant légèrement, laissez lever pendant 30 minutes.

  Après ce temps, badigeonnez les roulés avec le lait entier, puis décorez avec du praliné de noisettes et du chocolat noir haché.

  Enfournez à four déjà chaud à 180° pendant 20/25 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.

  Laissez refroidir avant de les consommer, il est conseillé de les conserver dans un sac plastique bien fermé sinon la pâte a tendance à trop sécher.