La soupe de poisson au multicooker, une recette facile et rapide mais au goût unique.
Pour cette recette, nous avons utilisé du poisson sans arêtes pour rendre la préparation adaptée à toutes les personnes, tant jeunes qu’âgées.
Pour cette recette, nous avons utilisé le multicuiseur programmable de la société Cecotec GM modèle H DELUX, un appareil avec une capacité de 6 litres, un panier antiadhésif, un couvercle rabattable, 16 menus, un véritable allié en cuisine.
Si vous avez un autre modèle de multicooker, ne vous inquiétez pas, les fonctions sont similaires dans tous les appareils, seuls les noms changent.
Dans la recette, vous trouverez également la procédure avec l’autocuiseur classique.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Instant pot
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la soupe de poisson au multicooker:
- 400 g cabillaud frais
- 350 g tentacules
- 200 g poisson-perche
- 350 g petits poulpes
- 250 g crevettes
- 1/2 oignon jaune
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. piment fort (facultatif)
- 420 g pulpe fine de tomate
- 130 ml coulis de tomate
- q.s. sel fin
- q.s. poivre noir
- q.s. persil haché
- q.s. pain grillé (facultatif)
Outils pour la soupe de poisson au multicooker:
- 1 multicooker
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Étapes pour la préparation et la cuisson de la soupe de poisson au multicooker:
Tout d’abord, préparez les poissons:
– placez le filet de cabillaud sur une planche à découper recouverte de papier sulfurisé, retirez les éventuelles arêtes et coupez-le en morceaux, faites de même pour le poisson-perche.
– retirez la peau des tentacules et coupez-les en morceaux d’environ un centimètre, laissez les parties finales longues de 4 ou 5 cm.
– nettoyez les petits poulpes de cette manière:
1) retournez la poche et retirez délicatement les viscères, faites attention car si la poche contenant les viscères est percée, un liquide peut s’en échapper et vous pourriez vous salir.
2) enlevez le bec situé au centre des tentacules avec un petit couteau
3) incisez la partie autour des yeux avec un petit couteau, sans les percer.
Lavez bien les poissons sous l’eau courante, puis séchez-les bien avec du papier absorbant, retirez la peau qui recouvre les poissons, coupez la tête en rondelles et les tentacules en morceaux.
Enfin, préparez les crevettes, retirez la tête (nous l’avons laissée sur certaines pour laisser les crevettes entières pour la décoration finale), retirez la carapace en laissant la queue et enlevez le fil noir avec un cure-dent (qui est l’intestin des crevettes).
Lavez bien les poissons et séchez-les.
Épluchez l’oignon et tranchez-le finement, mettez-le dans le panier du multicooker, ajoutez l’huile d’olive extra vierge et le piment si vous le souhaitez, allumez l’appareil en mode SAUTER, lorsque l’huile est chaude, ajoutez les petits poulpes et les tentacules, faites bien revenir, puis déglacez avec du vin blanc sec, lorsqu’il est évaporé, ajoutez le coulis de tomate et la pulpe fine, salez et poivrez.
Couvrez avec le couvercle, fermez la valve et mettez le programme CUISSON SOUS PRESSION pendant 5 minutes.
Une fois le temps écoulé, faites décompresser l’appareil, retirez le couvercle et ajoutez le cabillaud, repassez l’appareil sous pression et faites cuire pendant 5 minutes.
Une fois le temps écoulé, décompressez l’appareil, retirez le couvercle et ajoutez le poisson-perche et les crevettes, ajustez le sel et le poivre.
Repassez l’appareil sous pression et faites cuire pendant 3 minutes.
Une fois le temps écoulé, éteignez le multicooker, décompressez l’appareil, retirez le couvercle et servez la soupe de poisson dans des assiettes individuelles avec une pincée de persil.
Servez avec du pain grillé.
PROCÉDURE AVEC L’AUTOCUISEUR:
La procédure et les temps de cuisson sont identiques, il suffit de suivre comme dans la recette mais en utilisant l’autocuiseur classique.
Conseils:
Vous pouvez également ajouter des moules, des palourdes ou des cigales de mer.
