Étapes pour la préparation et la cuisson du strudel de pâte feuilletée aux pommes et panettone:

• Épluchez les pommes, coupez-les en deux et retirez le trognon, puis coupez-les en petits dés.

  Prenez la tranche de panettone, coupez-la en fines tranches (mettez-en une de côté), puis en dés.

  Dans un grand bol, mettez le panettone, les dés de pomme, le jus de citron et la cannelle en poudre, mélangez bien.

• Déroulez le rouleau de pâte feuilletée rectangulaire et dans la partie centrale orientée vers le côté le plus long, émiettez la tranche de panettone mise de côté de cette manière elle absorbera le liquide éventuel qui se formera avec la cuisson des pommes.

  Ajoutez le mélange de pommes et panettone et formez un rectangle en laissant quelques centimètres libres aux deux extrémités. Ramenez les bords de la pâte vers le centre et refermez-les en les superposant légèrement ; puis scellez les extrémités en les pliant vers l’intérieur.

• Avec la pointe d’un couteau, faites quelques petites incisions sur la surface : cela permettra au vapeur de s’échapper pendant la cuisson et de garder la pâte croustillante. Badigeonnez la surface avec un peu de lait ou un jaune d’œuf légèrement battu pour obtenir une dorure parfaite.
  Transférez le strudel, avec le papier sulfurisé, sur une plaque de cuisson et faites cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.

  Si vous préférez utiliser la friteuse à air, il suffira de 15-17 minutes à 170°C, en vérifiant dans les dernières minutes qu’il ne noircit pas trop (si vous avez une petite friteuse, vous pouvez faire deux mini strudels.
  Une fois cuit, laissez-le tiédir avant de le saupoudrer de sucre glace. Servez-le tiède, quand la garniture est encore moelleuse et parfumée : il est délicieux aussi accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée.

  Nous avons eu un peu de mélange restant et avons préparé une délicieuse compote de pommes et panettone, il suffit de recueillir la garniture restante dans une petite casserole antiadhésive et d’ajouter environ un demi-verre de lait. Faites cuire à feu doux pendant 8-10 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange s’adoucisse et que le lait soit absorbé, formant une crème dense et parfumée.
  La compote doit être consommée chaude ou tiède, juste après sa préparation : en refroidissant, elle a tendance à durcir et à perdre sa consistance crémeuse. Vous pouvez la servir en accompagnement du strudel, avec du yaourt nature, de la glace ou simplement seule, comme un dessert à la cuillère.
  Elle se conserve au réfrigérateur pendant 1-2 jours, mais doit toujours être réchauffée avant d’être servie.