Le strudel de pâte feuilletée poires et chocolat est un dessert à la croûte croustillante et dorée qui renferme une garniture douce et enveloppante, où la douceur naturelle des poires se marie parfaitement à l’intensité du chocolat. Le contraste entre la légèreté de la pâte feuilletée et la crémeux de la garniture crée un équilibre de textures irrésistible. Le parfum qui se dégage lors de la cuisson, avec ses notes fruitées et gourmandes, le rend idéal pour un goûter raffiné ou comme dessert à servir lors d’occasions spéciales. Il peut être dégusté aussi bien tiède que froid, peut-être accompagné d’une pincée de sucre glace ou d’une boule de glace à la vanille.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4/6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le strudel de pâte feuilletée poires et chocolat:
- 1 rouleau pâte feuilletée rectangulaire
- 2 poires Abate (environ 300 grammes)
- 80 g chocolat noir
- 20 g sucre semoule
- 40 g farine de noisettes ou d'amandes
- q.s. lait (pour badigeonner le strudel)
Outils pour le strudel de pâte feuilletée poires et chocolat:
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Four
Étapes pour la préparation et la cuisson du strudel de pâte feuilletée poires et chocolat:
Prenez les poires, divisez-les en 4 parties, puis retirez le cœur, épluchez-les et coupez-les en petits cubes, mettez-les dans un grand bol.
Hachez grossièrement le chocolat noir avec un couteau bien aiguisé et ajoutez-le aux poires coupées en cubes, puis ajoutez le sucre semoule et 20 grammes de farine d’amandes ou de noisettes et mélangez bien le tout. La farine aidera à absorber l’humidité des poires lors de la cuisson.
Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail, en gardant le papier sulfurisé. Disposez-la en position verticale, de sorte que le côté le plus court soit face à vous. Au centre de la pâte, saupoudrez uniformément quelques cuillères à soupe de farine d’amandes ou de noisettes, créant ainsi une base qui aidera à absorber l’humidité de la garniture.
Répartissez la garniture de poires et chocolat sur la farine d’amandes ou de noisettes, en la disposant uniformément le long de la partie centrale de la pâte, en laissant les côtés libres pour la fermeture.
Avec un couteau bien aiguisé ou une roulette à pizza, découpez les deux côtés libres de la pâte en bandes verticales d’environ 2 cm de large, en partant des bords vers le centre, sans atteindre la garniture.
Une fois les découpes terminées, commencez à tresser les bandes en les superposant les unes sur les autres, en alternant les côtés pour créer un effet décoratif en tresse.Une fois que toutes les bandes sont tressées, scellez bien les extrémités en les pressant légèrement avec les doigts. Transférez le strudel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé fourni, badigeonnez la surface avec un peu de lait pour favoriser la dorure et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Sortez le strudel du four et laissez-le tiédir.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer le chocolat noir ?
par du chocolat blanc pour une version plus douce et sucrée, par du chocolat au lait pour un goût plus délicat et moins intense, par du chocolat noir extra pour ceux qui aiment un contraste plus marqué ou par de la crème de noisettes pour une garniture plus gourmande.
Si je veux ajouter plus de croquant à la préparation, que puis-je ajouter ?
des noisettes ou des amandes et des noix de pécan hachées, ou de la noix de coco râpée pour un goût exotique.
Puis-je utiliser de la pâte feuilletée intégrale ?
certainement c’est une option plus légère, on peut aussi remplacer le sucre semoule par des édulcorants naturels.
