Les taralli à la friteuse à air, avec double cuisson d’abord bouillis puis cuits à la friteuse, croquants et avec une belle dorure.
Les taralli se conservent plusieurs jours dans un sac en plastique ou dans un récipient hermétique.
Avec la même recette, vous pouvez réaliser également ceux au fenouil en ajoutant des graines de fenouil à la pâte.
Pour cette recette, nous avons utilisé la nouvelle friteuse à air de COSORI avec la porte, dès la première utilisation, elle nous a impressionnés par la cuisson parfaite et la juste dorure.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les taralli à la friteuse à air :
- 500 g farine 0
- 125 ml huile d'olive extra vierge
- 200 ml vin blanc sec
- 10 g sel fin
Outils pour les taralli :
- 1 Friteuse à air
- 1 Poêle
- 1 Plan de travail
Étapes pour la préparation des taralli à la friteuse à air :
Dans un grand bol, mettez la farine tamisée, ajoutez le sel, incorporez l’huile d’olive extra vierge et commencez à mélanger les ingrédients avec une cuillère. Lorsque le mélange commence à s’amalgamer, ajoutez le vin blanc sec et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Formez une boule, couvrez-la avec un torchon propre et laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante.Après le temps de repos, transférez la pâte sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en trois parties et avec un morceau de pâte, faites des cordons de la largeur d’un petit doigt.
Coupez-les à une longueur de 20 centimètres et joignez-les en superposant légèrement les deux extrémités (forme classique des taralli).Faites bouillir de l’eau légèrement salée dans une grande poêle et lorsque l’eau bout, plongez les taralli, quelques-uns à la fois, pour éviter qu’ils ne collent. Lorsqu’ils remontent à la surface, retirez-les à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur un torchon. Répétez le même procédé avec les autres taralli.
Placez quelques taralli à la fois sur la grille de la friteuse à air et faites-les cuire par lots à 180° pendant environ 20 minutes, jusqu’à dorure.
Pour cette recette, nous avons utilisé la nouvelle friteuse à air COSORI avec porte, nous avons utilisé le programme air fry, le programme démarre et en moins de 2 minutes, la friteuse chauffe, puis un message s’affiche sur l’écran et vous insérez les grilles contenant les taralli.
Laissez refroidir les taralli avant de les consommer.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des graines de fenouil à l’intérieur de la pâte avant la cuisson.
