Étapes pour la préparation et la cuisson de la tarte imparfaite:

• Tout d’abord, préparez la pâte sablée à la vanille :

  Dans un petit saladier, mettez l’œuf et le jaune, battez-les bien avec une fourchette.

  Coupez en deux dans le sens de la longueur la gousse de vanille sans la séparer complètement, avec la pointe d’un couteau retirez les graines et mettez-les de côté.

• Dans un grand saladier, mettez le beurre à température ambiante coupé en dés, ajoutez le sucre et, avec une cuillère, travaillez les deux ingrédients pour obtenir un mélange mou, ajoutez les œufs et la vanille et mélangez bien le tout, enfin incorporez rapidement la farine tamisée aux autres ingrédients.

  Transférez le mélange sur le plan de travail fariné, formez une boule, couvrez-la avec un torchon et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

• Prenez un moule à charnière de 22/24 centimètres et tapissez-le de papier cuisson à la base.

  Après le temps de repos, mettez la pâte sur le plan de travail, mettez-en une petite partie de côté (elle servira pour les cordons), abaissez une feuille fine avec le rouleau à pâtisserie, placez la feuille dans le moule, coupez l’excédent autour de la circonférence en laissant une hauteur de 3 centimètres, pliez la pâte le long de la circonférence pour former un rebord que vous écraserez légèrement avec les dents d’une fourchette, piquez des trous avec la fourchette sur toute la pâte.

• Dans une assiette, mettez la confiture d’abricots ou un autre goût que vous préférez, travaillez-la bien avec une cuillère, puis transférez-la sur la pâte et, avec le dos d’une cuillère, faites une couche homogène.

  Avec le reste de la pâte, faites des rouleaux (comme faisaient nos grands-mères) et placez-les sur la pâte en formant un réseau.

• Faites cuire à 160° pendant environ 25 minutes, four statique, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

  Laissez refroidir la tarte avant de la consommer.