Les tomini au vert, une recette typique du Piémont de préparation facile et rapide.
Pour cette recette, nous avons utilisé la sauce verte que nous préparons nous-mêmes avec la recette de grand-mère, délicieuse et parfaite aussi pour les anchois au vert (une autre spécialité piémontaise), ainsi que pour être tartinée sur du pain comme le font nos enfants. Pour ceux qui ne connaissent pas, cette sauce est réalisée avec des feuilles de persil avec l’ajout d’huile, de sel, d’anchois, de câpres et d’autres ingrédients.
Un autre ingrédient fondamental est le tomini, pas celui semi-affiné (de forme ronde d’environ 10 centimètres de diamètre qui rappelle beaucoup le brie pour sa croûte blanche) mais celui frais, très mou et crémeux, idéal pour de nombreuses préparations.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les tomini au vert:
- 1 rouleau tomini frais
- q.s. sauce verte
Outils pour les tomini au vert:
- 1 Assiette
- 1 Cuillère
- 1 Couteau
Étapes
Une recette vraiment rapide à préparer, le travail le plus long est de préparer la sauce verte, on peut aussi la trouver déjà prête dans le commerce mais en tant que vraie piémontaise, je vous conseille de la faire maison, un goût unique. Si vous l’utilisez uniquement pour cette recette, réduisez les doses de moitié sinon vous pouvez l’utiliser aussi pour les anchois au vert, une autre spécialité piémontaise.
Coupez le tomini en tranches (on le trouve aussi bien au rayon gastronomie qu’au rayon frais, c’est un rouleau de fromage frais à courte durée de vie, excellent aussi servi sur des crostini de pain). Avec un tomini de 300 grammes, vous obtenez 8 tranches.
Disposez les tranches sur une assiette de service et mettez sur chaque tranche une cuillère de sauce verte, servez immédiatement ou conservez-les au réfrigérateur en couvrant l’assiette de film plastique.
Conseils:
Si vous aimez une version encore plus savoureuse, vous pouvez saupoudrer du piment fort sur la préparation, une explosion de saveurs.
