La Torta Pasqualina avec pâte feuilletée est la version la plus simple, rapide et accessible d’un des plats symboliques de Pâques en Ligurie et dans toute l’Italie. Avec quelques ingrédients authentiques et un rouleau de pâte feuilletée déjà prêt, vous pouvez réaliser une tarte salée riche en goût et parfaite à mettre sur la table pendant les fêtes.
Fourrée de ricotta, épinards ou blettes, fromage râpé et œufs entiers qui restent visibles à l’intérieur, la Pasqualina est un hymne à la renaissance printanière, à la cuisine maison et aux saveurs rustiques de la tradition. Dans cette version, l’utilisation de la pâte feuilletée déjà prête vous fait gagner du temps sans renoncer au goût.
Parfaite comme entrée ou plat unique, la torta pasqualina est idéale aussi pour le déjeuner de Pâques, pour des excursions en plein air ou des pique-niques, car elle se déguste bien aussi à température ambiante. Elle peut être préparée à l’avance et personnalisée avec différentes herbes ou même avec l’ajout de fromages au choix.
Pour la version avec la cuisson à la friteuse à air, cliquez ICI.
Si vous souhaitez mettre sur la table un grand classique pascal, mais avec une touche de praticité, cette recette est faite pour vous !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4/6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques, Toutes les saisons
Ingrédients pour la TORTA PASQUALINA AVEC LA PÂTE FEUILLETÉE:
- 250 g ricotta
- 2 rouleaux pâte feuilletée ronde
- 6 œufs moyens (à température ambiante)
- 750 g épinards surgelés
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 4 cuillères parmesan râpé
- 1 gousse ail
- q.s. sel fin
- q.s. poivre noir
- q.s. noix de muscade (facultatif)
Outils pour la TORTA PASQUALINA AVEC LA PÂTE FEUILLETÉE:
- 1 Moule à charnière 24 centimètres de diamètre
- 1 Poêle antiadhésive
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Fourchette
Étapes pour la préparation et la cuisson de la TORTA PASQUALINA AVEC LA PÂTE FEUILLETÉE:
Dans une poêle large, mettez 2 cuillères d’huile d’olive extra vierge, la gousse d’ail et faites chauffer, puis ajoutez les épinards surgelés, salez et faites cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient cuits et bien secs. Retirez la gousse d’ail et laissez refroidir. Une fois refroidis, hachez-les grossièrement avec un couteau (il est déconseillé de les mixer).
La quantité d’épinards une fois cuite doit être d’environ 500 grammes.
Dans un grand bol, mettez la ricotta et travaillez-la bien avec une cuillère, puis ajoutez 2 œufs légèrement battus, le parmesan, le sel et le poivre et mélangez bien les ingrédients pour obtenir un mélange homogène, ajoutez les épinards préparés précédemment.
Mélangez bien le mélange, ajustez le sel si nécessaire, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une pincée de noix de muscade.
Dans un moule à charnière (de 24 centimètres de diamètre), déroulez un rouleau de pâte feuilletée, laissez le papier sulfurisé fourni, mettez le mélange préparé et nivelez-le bien puis avec le dos d’une cuillère, faites 4 cavités et cassez délicatement les 4 œufs à l’intérieur des cavités, recouvrez-les avec un peu de garniture.
Déroulez le rouleau de pâte feuilletée restant et avec les dents d’une fourchette, piquez-le bien, puis placez-le sur la garniture, retirez l’excédent de pâte et scellez bien les bords.
Badigeonnez d’un filet d’huile et faites cuire à 180° pendant environ 30/35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de la pâte feuilletée intégrale ou sans gluten ?
Oui ! Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée intégrale ou sans gluten : le résultat sera excellent. Vérifiez juste les temps de cuisson, qui pourraient varier légèrement.
Quelles légumes puis-je utiliser dans la garniture ?
Traditionnellement, on utilise des blettes ou des épinards, mais vous pouvez essayer aussi la chicorée, les herbes, les courgettes râpées ou les artichauts mijotés.
Peut-on la préparer à l’avance ?
Bien sûr ! Vous pouvez la préparer même la veille et la conserver au frais. Elle est délicieuse aussi le lendemain, à température ambiante.
Puis-je la congeler ?
Oui, vous pouvez la congeler déjà cuite, entière ou en tranches. Réchauffez-la au four avant de la servir.
