La tortilla de pommes de terre et oignons dans le multicuiseur, la célèbre TORTILLA DE PATATAS, spécialité espagnole cuite dans le multicuiseur au lieu d’au four.
La tortilla de pommes de terre et oignons est parfaite pour l’apéritif ou comme plat principal, délicieuse aussi bien chaude qu’à température ambiante.
Pour cette recette, nous avons utilisé la marmite programmable de la société Cecotec GM modèle H DELUX une marmite d’une capacité de 6 litres, panier antiadhésif, couvercle rabattable, 16 menus, une véritable alliée en cuisine.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4/6 personnes
- Méthodes de cuisson: Instant pot
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la tortilla de pommes de terre et oignons dans le multicuiseur:
- 1 kg pommes de terre
- 200 g oignons dorés
- 6 œufs moyens (à température ambiante)
- 8 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils pour la tortilla de pommes de terre et oignons dans le multicuiseur:
- 1 multicuiseur
- 1 Couvercle
- 1 Bol
Étapes pour la préparation et la cuisson de la tortilla de pommes de terre et oignons:
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et séchez-les bien, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur et tranchez-les finement.
Épluchez les oignons et coupez-les en deux puis en fines tranches, dans certaines vidéos de cette recette réalisées en Espagne, on hache finement les oignons.
Allumez la marmite à pression électrique, sélectionnez le menu faire revenir pour 7 minutes, ajoutez l’huile et quand elle est chaude, mettez les oignons, laissez cuire environ 2 minutes en les tournant souvent, puis ajoutez les pommes de terre, salez et faites cuire encore 5 minutes, ajoutez 1/2 tasse d’eau tiède et mélangez bien.
Fermez le couvercle, vanne ouverte, menu turbo à 130° pendant 10 minutes.
Pendant que les légumes cuisent, dans un bol, mettez les œufs, le sel et le poivre et battez-les bien.
Éteignez la marmite et retirez les pommes de terre et les oignons, laissez-les tiédir puis ajoutez-les aux œufs battus, mélangez bien pour obtenir un mélange homogène, tout en mélangeant, écrasez légèrement les pommes de terre.
Mettez un filet d’huile dans le panier de la marmite, badigeonnez-le sur toute la base et allumez la marmite avec le menu faire revenir, quand l’huile d’olive extra vierge est chaude, ajoutez le mélange préparé, nivelez-le bien.
Sélectionnez le menu FOUR et faites cuire pendant 10 minutes à 160° avec la vanne ouverte, une fois le temps écoulé, mettez le couvercle de four pendant environ 12 minutes à 200°, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Si vous ne disposez pas du couvercle de four, augmentez le temps de cuisson de 10/12 minutes en passant de 10 à 20 minutes.
Le couvercle sert à cuire la partie supérieure de vos préparations et à donner un effet doré comme celui obtenu avec une cuisson au four.
