Gâteau de la fête des mères un délicieux dessert préparé avec un BISCUIT au cacao et une CRÈME AU MASCARPONE avec de la crème, semblable à la camy cream.

Cette année, pour ma première fête des mères, j’ai décidé de me préparer un gâteau différent du traditionnel Gâteau biscuit crème et fruits rouges, donc j’ai préparé un délicieux biscuit au cacao, mais si vous pensez que c’est trop difficile, vous pouvez opter pour un GÂTEAU AU CHOCOLAT DANS LA FRITEUSE À AIR ou si vous n’aimez pas le chocolat, un encore plus simple Gâteau moelleux dans la friteuse à air, puis j’ai décidé de le garnir d’une crème blanche à base de mascarpone, de sucre et de crème fouettée qui, selon moi, se marie parfaitement avec les fraises.

Bien sûr, comme je vous dis toujours, si la crème vous semble trop écœurante, remplacez-la tranquillement par la CRÈME PÂTISSIÈRE, le résultat sera tout aussi spectaculaire !

Pour ma première fête des mères, ce gâteau avec un cœur de crème et de fraises est certainement la plus belle gâterie, en plus du sourire de ma fille !

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Difficulté: Moyenne
Coût: Moyen
Temps de préparation: 40 Minutes
Portions: 8Personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Fête des mères, Printemps

Ingrédients

4 œufs
150 g sucre
110 g farine 00
30 g cacao amer
1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
300 ml crème fraîche liquide
250 g mascarpone
50 g sucre glace
300 g fraises

Outils

1 Moule à charnière de 22 cm

Préparation

Dans le bol du robot, mettez les œufs entiers.
Commencez à battre les œufs avec le fouet.
Lorsqu’ils commencent à gonfler, ajoutez le sucre.
Quand les œufs et le sucre sont gonflés et clairs, ajoutez la farine tamisée.
Travaillez le mélange pendant une minute avant d’ajouter le cacao amer tamisé.
Travaillez le mélange avec le fouet jusqu’à ce que le cacao soit bien absorbé.
Versez la pâte dans un moule à charnière de 22 cm beurré et fariné et enfournez dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes.
Une fois prêt, vérifiez la cuisson avec un cure-dent, sortez le gâteau et laissez-le refroidir complètement avant d’ouvrir le moule.
Mettez le mascarpone dans un bol avec le sucre glace.
Travaillez les deux ingrédients avec une spatule pour obtenir une crème lisse.
Montez la crème fraîche en chantilly très ferme.
Ajoutez la crème au mascarpone un peu à la fois, et mélangez de bas en haut pour ne pas la démonter.
Une fois refroidi, démoulez le gâteau du moule.
Coupez le biscuit au cacao en 3 tranches.
Lavez et équeutez les fraises et coupez-les en dés, en en gardant quelques-unes entières pour la décoration de surface.
Placez la première tranche de biscuit sur un plat de service et étalez une couche de crème sur la base.
Mettez les fraises en dés sur la crème et recouvrez d’une autre tranche de biscuit.
Procédez de la même manière pour la deuxième couche.
Recouvrez avec la dernière tranche de biscuit au cacao.
Étalez la crème au mascarpone sur tout le gâteau et créez des quenelles de crème sur la surface.
Coupez en deux les fraises restantes et décorez la surface du gâteau.
Placez au réfrigérateur le gâteau de la fête des mères jusqu’au moment de le servir.