Gnocchi à la sorrentina à la poêle délicieux et super filants ! Un plat parfait à préparer en été, peut-être avec la purée de tomates fraîches faite avec les tomates du jardin mûries au soleil !
Les gnocchi à la sorrentina sont un plat principal de la tradition campanienne très connu dans le monde entier, mais cette version, plus facile et rapide, vous permet de les préparer partout et à tout moment de l’année sans avoir besoin d’allumer le four en été !
Si vous aussi vous aimez les gnocchi à la sorrentina, vous ne pouvez pas manquer cette variante cuite à la poêle !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 600 g pommes de terre
- 250 g semoule de blé dur
- 300 ml purée de tomates
- 1 gousse ail
- basilic
- huile d'olive extra vierge
- sel
- 125 g mozzarella
- 40 g parmigiano
- basilic
Étapes
Faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis écrasez-les avec un presse-purée et recueillez la purée dans un bol.
Salez à volonté et commencez à ajouter la semoule petit à petit. Pétrissez à la main, en ajoutant toujours de la farine jusqu’à épuisement.
Lorsque vous aurez ajouté toute la farine, vous obtiendrez une pâte douce et compacte.
Divisez-la en morceaux, créez des cordons en les roulant sous les paumes de vos mains, puis coupez vos gnocchis avec un couteau.
Vous pouvez ensuite décider de laisser vos gnocchis lisses ou de les marquer avec une fourchette ou avec le rigagnocchi.
Plongez les gnocchis dans l’eau bouillante salée, quand ils remontent à la surface, égouttez-les et versez-les dans un bol.
Assaisonnez les gnocchis à la sorrentina à la poêle avec la sauce tomate et mélangez pour bien amalgamer.
Versez les gnocchis dans une poêle antiadhésive.
Ajoutez la mozzarella en dés et une bonne pincée de parmigiano. Placez sur la plaque à feu modéré et couvrez avec un couvercle.
Après environ 15 minutes, soulevez le couvercle et servez à table bien chauds et filants.
CONSERVATION
Conservez les gnocchis à la sorrentina à la poêle au réfrigérateur pour un maximum de 3 jours.
