Gnocchi méditerranéens au four un plat principal, ou peut-être un accompagnement… je ne sais pas, je sais juste qu’après avoir préparé mes Gnocchi de pommes de terre, les Gnocchi au pesto et ensuite les Gnocchi de pommes de terre frits, j’ai décidé de les faire aussi au four, avec un assaisonnement savoureux, goûteux et très simple !
Les gnocchi méditerranéens, je les ai préparés avec des ingrédients et des parfums qui rappellent notre péninsule et que vous aurez sûrement tous chez vous ! De plus, je vous ai donné une excellente idée pour préparer des gnocchi au four à servir aussi comme accompagnement… au fond, ils ressemblent à de petites pommes de terre nouvelles, tendres et savoureuses !
Si vous aimez les gnocchi, vous ne pouvez pas manquer cette super recette !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 600 g pommes de terre
- 300 g farine 00
- 150 g tomates cerises
- 1 oignon rouge de Tropea
- 40 g olives taggiasche
- 20 g câpres
- pignons
- Parmigiano Reggiano AOP
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation
Faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée et rassemblez la purée dans un bol.
Ajoutez la farine 00 et une pincée de sel et pétrissez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Formez des boudins, puis coupez les gnocchi avec un couteau.
Striez les gnocchi de pommes de terre sur une fourchette ou une planche à gnocchi.
Blanchissez pendant deux minutes les gnocchi de pommes de terre dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les et rassemblez-les dans un bol.
Versez les gnocchi de pommes de terre blanchis dans un plat avec du papier sulfurisé.
Ajoutez les tomates cerises lavées et coupées en deux.
Ajoutez l’oignon de Tropea pelé et coupé en quartiers.
Ajoutez les câpres, les olives taggiasche et les pignons.
Ajoutez aussi une pincée de sel, puis couvrez toute la surface avec le Parmigiano Reggiano râpé.
Arrosez la surface avec l’huile d’olive, puis enfournez dans un four statique préchauffé à 200° pour 10 minutes et terminez avec 5 minutes de grill.
Servez les gnocchi méditerranéens au four bien chauds.
CONSERVATION
Conservez les gnocchi méditerranéens au four au réfrigérateur pour un maximum de 3 jours.
