Lasagnes aux pistaches avec mortadelle et burrata un plat principal vraiment délicieux et savoureux !
Comme vous le savez, j’adore préparer des pâtes fraîches maison, j’aime expérimenter, essayer de nouvelles pâtes avec de nouvelles saveurs ou de nouveaux ingrédients. Comme il y a quelque temps, je suis tombée sur des pâtes sèches aux pistaches, j’ai décidé d’essayer de les faire à la maison en utilisant de la farine de pistaches. Le résultat a été exceptionnel, les pâtes étaient très parfumées et savoureuses, alors j’ai décidé de préparer les lasagnes, les associant à deux ingrédients qui se marient parfaitement, voici donc les lasagnes aux pistaches, mortadelle et burrata !
Lisez la recette ci-dessous pour découvrir comment les préparer et les obtenir bien cuites et crémeuses sans cuire les feuilles au préalable !
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Coûteux
- Temps de préparation: 50 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 100 g farine 00
- 25 g farine de pistaches
- 1 œuf
- 500 ml béchamel
- 250 g burrata
- 100 g mortadelle avec pistaches
- q.b. éclats de pistaches
Étapes
Sur un plan de travail en bois ou dans un robot, versez la farine en fontaine. Ajoutez la farine de pistaches et créez un trou au centre de la fontaine, dans lequel vous verserez les deux œufs cassés.
Commencez à battre les œufs avec la fourchette, puis peu à peu, commencez à incorporer la farine.
Commencez à pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Enveloppez-la dans du film plastique ou placez-la sous un torchon en coton et laissez-la reposer pendant au moins une demi-heure.Préparez la béchamel maison en suivant ma recette ICI.
Étalez les feuilles de lasagne aux pistaches avec une machine à pâtes jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1 mm.
Disposez les feuilles obtenues sur le plan de travail, en les farinant légèrement pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
Émincez les tranches de mortadelle avec un couteau et réservez.
Dans un bol, versez la béchamel refroidie, ajoutez la mortadelle émincée et la burrata. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser la stracciatella.
Mélangez le tout pour amalgamer les ingrédients.Prenez un plat et étalez au fond une cuillère de béchamel.
Couvrez avec les feuilles de lasagne aux pistaches, puis couvrez avec une dose généreuse de béchamel.
Procédez de la même manière jusqu’à épuisement des ingrédients, en prenant soin de terminer les couches avec la béchamel.
Parsemez la surface d’éclats de pistaches et enfournez dans un four statique préchauffé à 180 degrés pendant environ 25/30 minutes.
Une fois cuites, sortez les Lasagnes aux pistaches avec mortadelle et burrata et laissez-les tiédir avant de les servir à table.
CONSERVATION
Conservez les Lasagnes aux pistaches avec mortadelle et burrata au réfrigérateur pour un maximum de 3 jours.
