Lasagnes frites, autrement dit comment je rends encore plus caloriques les lasagnes au four, en les panant et en les faisant frire ! Oui, vous avez bien compris… après avoir préparé les lasagnes au four et les avoir dégustées chaudes et fumantes, j’ai décidé de couper en carrés les lasagnes restantes (bien froides du frigo), de les paner dans l’œuf et la chapelure puis de les frire.
Si vous pensez que je suis folle, eh bien vous n’avez pas tout à fait tort, et mes connaissances seraient d’accord avec vous, mais vous devez me croire quand je dis que les carrés de lasagnes frites sont vraiment une bombe ! Exceptionnelles comme entrée, parfaites aussi comme plat principal !
Lorsque j’ai préparé les lasagnes frites pour la première fois, j’avais mes amies à dîner, je leur ai expliqué ce que j’avais préparé, et elles ne croyaient vraiment pas mes mots, mais après les avoir goûtées… eh bien ! Elles en ont redemandé et elles sont littéralement tombées amoureuses des lasagnes au four frites ! Après tout mon récit, vous ne pouvez pas ne pas essayer de préparer les lasagnes frites, car je suis sûre qu’avec celles-ci, vous surprendrez et conquérerez vraiment tout le monde !
Essayez de préparer les lasagnes frites et ensuite dites-moi ce que vous en pensez !
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g lasagnes aux œufs
- 200 ml ragù
- 300 ml béchamel
- 125 g mozzarella
- q.b. Parmigiano Reggiano AOP
- 3 œufs
- 200 g chapelure
- 1 l huile de graines d'arachide
Étapes
Préparez les lasagnes selon vos habitudes. Mélangez la béchamel avec le ragù dans un bol, et coupez la mozzarella aussi finement que possible.
Ensuite, dans un plat à gratin, assemblez les lasagnes en faisant des couches de pâte aux œufs alternées avec le ragù et la béchamel.
Dans la couche centrale, disposez les tranches de mozzarella, puis continuez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Enfournez les lasagnes dans un four statique préchauffé à 180 degrés et faites cuire environ 30 minutes.
Une fois prêtes, laissez refroidir complètement les lasagnes et une fois bien froides, placez-les au réfrigérateur pour les raffermir.Vous pouvez procéder après une heure, ou mieux encore le lendemain, afin que les lasagnes soient bien froides et fermes.
Coupez les lasagnes en gros cubes ou en rectangles.
Dans une assiette, cassez les œufs et battez-les, et dans une autre versez la chapelure.
Passez les lasagnes d’abord dans l’œuf, puis dans la chapelure, puis répétez l’opération pour une double panure.
Chauffez l’huile de graines d’arachides dans une casserole à bords hauts, et dès qu’elle est bien chaude, plongez les lasagnes panées dans l’huile bouillante.
Faites frire pendant deux minutes en tournant les lasagnes avec une fourchette. Dès qu’elles sont bien dorées de tous les côtés, égouttez-les à l’aide d’une écumoire.
Posez les lasagnes cuites sur un papier absorbant et servez encore chaudes.
CONSERVATION
Conservez les lasagnes frites au réfrigérateur, dans un contenant hermétique pour aliments, pendant un maximum de 3 jours.
