Légumes grillés, le plat d’accompagnement de l’été, ou du moins, pour moi c’est comme ça ! Chaque dîner que j’organise, je prépare toujours une généreuse quantité de légumes grillés, surtout avec des poivrons, des courgettes et des aubergines qui sont mes légumes préférés à griller… tant pour la facilité avec laquelle ils se coupent et se nettoient, que parce qu’ils sont facilement disponibles dans chaque magasin ou supermarché.
Préparer les légumes grillés est vraiment un jeu d’enfant ! Il vous suffira, comme outils, d’un couteau et d’une grille ou d’un gril en fonte, à poser sur la cuisinière, ou électrique. Choisissez selon vos disponibilités, mais préparez les légumes grillés, car ils sont l’accompagnement parfait pour tout type de plat principal ! On commence ?
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Gril
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 6 courgettes
- 1 aubergine ronde
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. thym (ou origan)
Préparation
Lavez et nettoyez tous les légumes pour éliminer la terre et les parties abîmées ou endommagées.
Coupez les courgettes en tranches fines dans le sens de leur longueur, coupez l’aubergine en tranches fines et les poivrons, après les avoir équeutés et enlevé les graines internes, coupez-les en lanières.
Chauffez le gril, qu’il soit en fonte sur la cuisinière ou électrique, jusqu’à ce que la plaque soit bien chaude.
Grillez autant de légumes que vous pouvez en disposer sur la plaque, deux minutes de chaque côté.
Récupérez les légumes au fur et à mesure sur un plat de service.
Assaisonnez les légumes grillés avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et quelques herbes aromatiques comme du thym ou de l’origan, et servez bien chaud.
CONSERVATION :
Conservez les légumes grillés au réfrigérateur pour un maximum de 3 jours.
Vous pouvez également les congeler pour les avoir prêts dans le congélateur quand vous en aurez besoin.
CONSEILS :.
Vous pouvez également ajouter des tranches de fenouil, ou encore de la chicorée ou de l’endive belge en fonction des saisons et de vos goûts.
