Préparation

• Pour préparer les muffins au chocolat, commencez par prendre un bol et cassez-y les deux œufs.

• Battez légèrement les œufs avec un fouet à main, puis ajoutez le sucre.

• Continuez à battre légèrement le mélange avec un fouet à main. Pendant ce temps, faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

• Ajoutez le lait dans le bol, puis le beurre, en continuant de mélanger.

• Tamisez enfin la farine avec le cacao amer en poudre et le demi-sachet de levure chimique.

• Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si nécessaire, aidez-vous d’une spatule pour recueillir tous les ingrédients des bords et les mélanger à la pâte.

• Enfin, ajoutez environ deux tiers du total des pépites de chocolat noir à la pâte et mélangez avec la spatule pour les répartir uniformément dans le mélange. Gardez le reste de côté que vous disposerez à la surface.

• Prenez une plaque de cuisson avec des moules à muffins : si vous avez des caissettes, je vous conseille de les utiliser, afin de mieux démouler vos muffins au chocolat, sinon vous pouvez tranquillement beurrer et fariner les moules.

• Versez environ deux cuillères de pâte dans chaque caissette, et une fois la pâte terminée, disposez sur la surface les pépites de chocolat noir restantes.

• Enfournez dans un four statique préchauffé à 180 degrés pendant environ 25 minutes. À la fin du temps de cuisson, éteignez le four et ne l’ouvrez pas pendant 5 minutes. Après ces 5 minutes, ouvrez la porte du four et placez une cuillère en bois entre l’ouverture et la porte, pour que la chaleur s’échappe peu à peu et que les muffins s’adaptent à la température ambiante.

• Ainsi, vos muffins ne retomberont pas et resteront bien gonflés et aérés.

• Servez les muffins au chocolat encore tièdes pour une explosion de saveurs!
  Bon appétit, Nenè

• Conservez vos muffins au chocolat sous une cloche en verre jusqu’à un maximum de 5 jours.

• Vous pouvez préparer d’autres types de muffins avec la recette de la pâte à muffins de tous types, ou bien remplacer les pépites de chocolat noir par celles au lait!