Œufs sur le plat glacé un dessert à base de glace et de pêches au sirop typique des années ’80 que je prenais toujours il y a quelques années pour le petit-déjeuner à la place de mes classiques pancakes à l’eau ou à la farine d’amande..
Ce dessert me rappelle tellement mon enfance quand mon père m’emmenait à Recco, dans une célèbre gelateria, pour manger justement cette glace œufs sur le plat. En général, je choisissais toujours une simple coupelle avec la glace aux fruits rouges ou la glace à la fraise, tandis que ma maman prenait toujours le classique affogato au café. Mon père choisissait toujours et inévitablement les œufs sur le plat glacé, car il dit encore que c’est la crème qui est la vraie glace qui te fait comprendre si le glacier travaille bien !
Eh bien, c’est toute l’histoire des goûts préférés de glace de ma famille, mais maintenant je vous explique comment le faire à la maison avec la sorbetière !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 500 ml crème fraîche liquide
- 50 g sucre
- 50 ml sirop des pêches au sirop
- 4 pêches au sirop entières
Outils
- Sorbetières
Préparation
Versez la crème fraîche liquide dans une petite casserole. Ajoutez le sucre en poudre.
Portez la casserole sur le feu et faites chauffer à feu doux, pendant quelques minutes, pour faire fondre complètement le sucre.
Éteignez le feu et transférez le mélange pour le refroidir complètement au frigo.
Versez le mélange complètement refroidi dans la sorbetière et mettez-la en marche.
Ajoutez le sirop des pêches au sirop.
Après environ 10-15 minutes, votre glace aura obtenu une consistance parfaite.
Transférez la glace dans des coupelles à glace ou dans des contenants en terre cuite et décorez avec une pêche au sirop coupée en deux.
Servez immédiatement à table afin que la glace œufs sur le plat ne fonde pas.
CONSERVATION
Conservez la glace œufs sur le plat au congélateur pendant un maximum de 5 jours, je déconseille la longue conservation car la glace au congélateur se cristallise et devient trop dure.
