Pain brioché salé une PRÉPARATION DE BASE pour un pain levé salé délicieux, très moelleux et qui se prépare vraiment en peu de temps avec une recette infaillible! Le pain brioché salé est une variante de mon PAIN BRIOCHÉ AU LAIT et du PAIN BRIOCHÉ MOELLEUX AU YAOURT qui sont sucrés, et constitue la base de mon DANUBE SALÉ TRÈS MOELLEUX. Pour préparer la recette du pain brioché salé, vous pouvez pétrir à la main ou avec le pétrin, même si ce n’est pas indispensable car la pâte est très simple. Vous pouvez utiliser la recette du pain brioché salé aussi pour préparer la TARTE DE ROSES SALÉE à la pizza ! Vous trouverez toujours mes recettes sur ma page Facebook ICI, ou sur ma page Instagram ICI.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 300 g farine Manitoba
- 200 g farine T45
- 250 g lait
- 50 g beurre
- 50 g parmesan râpé
- 6 g levure de boulanger
- 1 œuf
- 1 cuillère à café sel
Préparation
Mettez dans le bol du pétrin la farine Manitoba avec la farine T45 et la levure de boulanger sèche.
Ajoutez le parmesan râpé, l’œuf et le lait légèrement tiède.
Ne chauffez pas trop le lait, car une température élevée pourrait tuer la levure de boulanger.
Pétrissez rapidement avec le crochet.
Enfin, ajoutez le beurre mou et la cuillère à café de sel.
Pétrissez énergiquement le tout pour obtenir une pâte bien homogène et moelleuse.
Couvrez le bol avec du film alimentaire et laissez lever pendant au moins 3 heures.Votre pâte pour le pain brioché salé est prête, utilisez-la pour préparer les pains salés que vous préférez!
Faites cuire le pain brioché salé au four à 180° pendant 30-40 minutes selon la préparation que vous avez faite.
Conservation
Le pain brioché salé doit être préparé et utilisé immédiatement, vous pouvez toutefois le conserver au réfrigérateur pendant un jour en le mettant juste avant la levée.
