Les pancakes à la citrouille sont une variante automnale vraiment délicieuse des classiques pancakes américains, les douceurs préparées pour le petit-déjeuner dans chaque famille américaine ! Je suis désormais une fan inconditionnelle des pancakes, et les pancakes à la citrouille font partie de mes préférés… un peu parce que j’adore l’orange, et puis parce que j’adore la citrouille !
L’autre matin, quand j’ai préparé les pancakes à la citrouille, je n’ai rien dit à Davide, je les ai présentés à table, comme je le fais le samedi ou le dimanche matin… et lui, un peu endormi, ne s’est pas immédiatement rendu compte de la couleur évidente, différente des classiques. .seulement quand il a mangé la première bouchée, il a compris qu’il s’agissait de pancakes avec de la citrouille dans la pâte. Eh bien, que dire, il a été vraiment impressionné car il ne pensait pas qu’ils pourraient être si bons ! Essayez-les aussi !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2/3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour 7/8 pancakes
- 1 œuf
- 100 ml lait
- 20 g sucre
- 80 g citrouille (déjà cuite)
- 90 g farine
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 cuillère à café levure chimique pour desserts
- q.b. beurre
- q.b. miel
Préparation
Faites cuire la citrouille au four, puis enlevez la peau et les graines afin de ne conserver que la pulpe.
Utilisez de la citrouille Delica ou Mantovana pour obtenir une purée plus sèche.
Mettez la purée dans un bol et écrasez-la avec une fourchette.
Ajoutez l’œuf, le lait et le sucre. Mélangez avec un fouet pour amalgamer.
Ajoutez aussi la farine, la levure et la cannelle et mélangez le tout pour obtenir une crème lisse et homogène.
Chauffez une poêle, et lorsqu’elle est bien chaude, graissez-la avec un peu de beurre.
Versez une cuillerée de mélange et laissez cuire une minute, puis avec une spatule retournez le pancake et faites-le cuire de l’autre côté.
Quand il aura fini de cuire, transférez le pancake dans une assiette et procédez à la cuisson des autres.
Empilez tous les pancakes dans l’assiette et servez-les à table ainsi, accompagnés d’une noix de beurre qui fondra avec la chaleur, avec du sirop d’érable ou du miel.
CONSERVATION :
Je vous conseille de consommer les pancakes à la citrouille immédiatement, sinon vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour aliments pendant deux jours.
