Pasta alla checca un plat principal très facile et rapide à réaliser, parfait à servir aussi bien chaud que froid !

En été, j’adore préparer des plats de pâtes froides parce qu’ils sauvent mon déjeuner et mon dîner et sont bons et colorés, parfaits à servir à table même lorsque l’on a des amis à dîner. La pasta alla checca se prépare généralement avec des spaghettis, mais aujourd’hui j’ai décidé de préparer des trofie alla checca parce que j’avais préparé des trofie blanches faites maison et je n’avais pas envie de les assaisonner avec le pesto habituel ! Même si, maintenant que j’y pense, cela aurait été une bonne idée d’ajouter du pesto génois à ce plat froid…

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 40 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Réchaud
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Été

Ingrédients

400 g farine 00
200 ml eau
200 g caciotta
125 g mozzarella
tomates cerises
basilic
huile d'olive extra vierge
sel

Étapes

Versez la farine en fontaine sur le plan de travail. Créez un puits au centre et commencez à verser l’eau au centre. Mélangez d’abord avec les mains, puis commencez à pétrir à la main, de plus en plus énergiquement jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène.
Prélevez des petites boules de pâte, placez-les sur le plan de travail et avec le mouvement de la main, faites rouler la boule d’avant en arrière en l’écrasant doucement avec le petit doigt. De cette façon, la forme torsadée classique de la trofia se formera.
Coupez la mozzarella fiordilatte et la caciotta en petits cubes.
Coupez également les tomates cerises en quartiers et rassemblez les fromages et les tomates dans un grand bol.
Assaisonnez à votre goût avec de l’huile et du sel.
Ajoutez également les feuilles de basilic déchirées et mélangez.
Faites cuire les trofie dans une grande quantité d’eau salée, et une fois cuites, égouttez-les et versez-les directement dans l’assaisonnement, ou arrêtez la cuisson sous l’eau courante froide.
Mélangez et servez !