Pâte de semoule faite maison facile à préparer, parfaite pour réaliser différents formats de pâtes qui se marient parfaitement avec divers types de sauces.
En premier, avec la pâte de semoule faite maison, les tagliatelles sont excellentes : assaisonnées ensuite avec une simple sauce tomate ou avec un condiment à base de légumes.
La pâte de blé dur faite maison a un goût plus rustique par rapport à celle classique préparée avec de la farine 00. Ce type de pâte est plus répandu dans le sud de l’Italie, bien qu’il ne soit pas du tout dédaigné dans le reste de la péninsule.
Si vous aussi aimez les pâtes fraîches, vous ne pouvez pas ne pas essayer de les préparer avec cette recette !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine de semoule de blé dur remoulue
- 3 œufs
Étapes
Versez la semoule en fontaine sur le plan de travail. Creusez un puits au centre.
Cassez les œufs au centre de la fontaine et commencez à les battre avec une fourchette.
Commencez à incorporer la farine environnante avec la fourchette, puis, à mesure que le mélange devient plus ferme, commencez à pétrir avec les mains, de plus en plus énergiquement, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
À ce stade, il est essentiel de laisser reposer la pâte à température ambiante, pendant au moins 30 minutes, enveloppée dans du film alimentaire.
Cela vous aidera à l’étendre, que ce soit avec le rouleau à pâtisserie ou avec la machine à pâtes.
Étendez la pâte pour obtenir les formats que vous préférez !
CONSERVATION
Conservez la pâte de semoule faite maison pendant deux jours au réfrigérateur.
Conservez la pâte de semoule faite maison pendant deux jours au réfrigérateur.
