CONSERVATION

Les pâtes fraîches faites maison se conservent un jour hors du frigo dans un endroit frais et sec.

Vous pouvez faire sécher les tagliatelles ou les lasagnes sur une grille perforée ou un séchoir à pâtes pendant deux ou trois jours dans un endroit sec et ventilé, puis les conserver jusqu’à 2 mois dans des sacs en papier pour aliments.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également les congeler, d’abord bien espacées puis recueillies dans un sac de congélation pour aliments jusqu’à 8 mois.