CONSERVATION

Conservez les pici toscans au réfrigérateur pendant un jour. Sinon, vous pouvez les faire sécher bien étalés sur une grille perforée ou sur un séchoir à pâtes pendant trois jours dans un endroit pas trop chaud mais sans humidité.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également congeler les pici, d’abord bien espacés sur un plateau, puis rassemblés dans un sachet congélation pour aliments.