Requin congelé à la poêle un deuxième plat très facile et rapide à préparer, avec très peu d’ingrédients et avec une tranche de poisson qui ressemble beaucoup à l’espadon, mais qui est décidément beaucoup plus économique ! Le requin congelé à la poêle se prépare en très peu de temps, mais si vous voulez un plat plus copieux, vous pouvez essayer le Requin à la méditerranéenne ou le Requin à la livournaise, et si vous avez des enfants qui ne peuvent vraiment pas voir le poisson, essayez ma recette de Requin à la meunière et vous verrez qu’ils seront conquis !
Retrouvez toujours mes recettes sur ma page Facebook ICI, ou sur ma page Instagram ICI.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 800 g requin
- 40 g olives taggiasches
- 30 g câpres
- 20 g pignons
- 1 gousse ail
- huile d'olive extra vierge
- sel
- persil
- vin blanc
Préparation
Chauffez une poêle sur la plaque de cuisson. Ajoutez une bonne quantité d’huile et l’ail pelé et écrasé.
Quand l’ail commence à crépiter, ajoutez les tranches de requin congelé préalablement décongelées.
Faites cuire les tranches de requin pendant quelques minutes, puis ajoutez les olives, les câpres et les pignons.
Retournez les tranches de requin et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit à l’extérieur.
Déglacez avec le vin blanc, laissez évaporer, puis couvrez avec un couvercle et laissez cuire encore 2-3 minutes à feu très doux.
Ajoutez une poignée de persil haché et servez bien chaud.
CONSERVATION
Conservez le requin congelé à la poêle au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pour un maximum de 2 jours.
