Risotto à la citrouille avec cookeo un plat principal très facile à réaliser grâce au mythique Cookeo qui me sauve vraiment dans de nombreuses situations ces derniers temps !
Le risotto à la citrouille est vraiment l’une de mes passions, je l’aime ainsi, sans autres saveurs pour masquer le goût de la citrouille, donc je n’ajoute ni pancetta, ni saucisse ni d’autres ingrédients qui pourraient ajouter de la sapidité ou des arômes à la citrouille.
Pour préparer ce délicieux risotto, vous aurez besoin de très peu d’ingrédients et de très peu de temps !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Autocuiseur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients
- 800 ml bouillon de légumes
- 320 g riz Carnaroli
- 250 g citrouille
- 1 oignon jaune
- huile d'olive extra vierge
- sel
- 40 g beurre
- 50 g Parmigiano Reggiano AOP
Étapes
Pour préparer le risotto à la citrouille avec cookeo, vous devez d’abord nettoyer la citrouille, la couper en tranches, enlever les graines et la peau, puis la couper en petits cubes.
Épluchez ensuite l’oignon et hachez-le très finement avec un couteau ou une mezzaluna.
Versez un filet d’huile dans le cookeo, lancez le programme manuel rissolage-haut et quand l’huile crépite, ajoutez l’oignon.
Remuez un peu puis ajoutez les cubes de citrouille.
Attendez que le programme termine le préchauffage, mais vous remarquerez que la citrouille et l’oignon crépiteront déjà.
Ajoutez le riz et faites-le toaster.
Assaisonnez de sel à votre goût et laissez rissoler pendant deux minutes, jusqu’à ce que le riz soit complètement transparent.
À ce moment-là, ajoutez tout le bouillon et remuez.
Terminez le programme de rissolage en allant en arrière avec la flèche, et lancez le programme « pression » pendant 12 minutes.
Fermez le couvercle et scellez la soupape.
Une fois le programme terminé, ouvrez le couvercle en toute sécurité et remuez.
Éteignez le cookeo, puis ajoutez une noix de beurre et le parmesan.
Remuez vigoureusement pour lier, puis servez bien chaud.
CONSERVATION
Je vous conseille de préparer et de consommer immédiatement le risotto à la citrouille avec cookeo ; s’il en reste, vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à deux jours, dans un récipient alimentaire hermétique.
