Risotto à la tomate à la poêle, un de mes Plats Principaux très facile et très bon que je prépare quand je ne sais pas quoi cuisiner parce que c’est très rapide et que j’ai toujours du riz et de la purée de tomate à la maison ! Si vous avez la SAUCE AVEC DES TOMATES FRAÎCHES faite maison, encore mieux, car votre risotto à la tomate à la poêle sera encore plus bon et savoureux ! Je suis une grande fan de PÂTES à la TOMATE FRAÎCHE, mais parfois, je vous dis la vérité, un bon risotto crémeux avec du beurre et un quintal de parmesan me fait vraiment envie… alors je prépare le risotto à la tomate cuit à la poêle qui me remplit et ne me cause pas trop de fatigue en cuisine !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 600 ml bouillon
- 320 g riz Arborio
- 200 ml purée de tomate
- 50 g parmesan râpé
- 30 g beurre
- 1 oignon blanc
- huile d'olive extra vierge
Préparation
Nettoyez et épluchez l’oignon.
Coupez-le en lanières puis émincez-le finement.
Mettez un filet d’huile dans la poêle et faites chauffer.
Quand l’huile est bien chaude, ajoutez l’oignon dans la poêle et faites-le revenir à feu vif.
Quand l’oignon est doré, ajoutez le riz et faites-le griller à feu vif.
Quand le riz est bien grillé, ajoutez la purée de tomate en faisant attention car étant très chaud, le riz va éclabousser.
Ajoutez également le bouillon et mélangez.
Réduisez le feu sous le riz et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes.
Quand le riz est cuit, mais encore al dente, créez une émulsion avec le beurre et le parmesan râpé.
Mélangez, laissez reposer pendant 2 minutes et servez, encore chaud.
Conservation
Le Risotto à la tomate à la poêle est bon tout juste préparé. S’il en reste, vous pouvez le réchauffer à la poêle ou au micro-ondes, ou le gratiner au four, placé dans un plat et recouvert de parmesan râpé.
