Rouleaux de lasagnes à la courge et saucisse une variante automnale de mes ROULEAUX DE LASAGNES AUX ASPERGES, délicieux et gourmands, farcis avec de la courge, de la saucisse et ma BÉCHAMEL MAISON.
Pour les préparer, il vous suffit de faire la PÂTE MAISON, avec de la farine et des œufs, puis l’étaler et la farcir d’une garniture crémeuse à base de courge, ensuite rouler la pâte, découper les rouleaux et les disposer dans un plat à four. Quand elles sont cuites, le parfum de la courge et de la saucisse envahira votre maison… Surtout si, comme moi, vous aimez la saucisse, vous ne pouvez pas seulement préparer les POMMES DE TERRE et SAUCISSE au four GRATINÉES, mais vous devez aussi l’utiliser pour cette super recette !
Et si vous avez des restes de courge, n’oubliez pas d’essayer la TARTE SALÉE À LA COURGE et les FLANS DE COURGE !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 2 œufs
- 500 g courge
- 200 g saucisse
- 300 ml béchamel
- 200 ml lait
- 20 g farine 00
- 20 g beurre
- sel
- muscade
- parmigiano reggiano
Préparation
Préparez la béchamel pour la garniture et pour la surface des rouleaux.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre.
Lorsque le beurre est complètement fondu, ajoutez d’un seul coup la farine.
Mélangez pour bien absorber, et faites légèrement griller la farine.
Ajoutez progressivement le lait, et, en mélangeant, faites épaissir votre béchamel.
Assaisonnez de sel et muscade à votre goût et réservez.
Versez sur le plan de travail la farine en fontaine et créez un puits au centre.
Versez au centre du puits les deux œufs et commencez à battre les œufs avec une fourchette, puis pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes avant de l’étaler.
Nettoyez la courge, enlevez la peau et coupez-la en dés.
Transférez les dès de courge dans un bol en verre pour micro-ondes et faites-les cuire à 1000W pendant 15 minutes.
Coupez le boyau de la saucisse.
Faites chauffer une poêle sur le feu, et quand elle est bien chaude, émiettez la saucisse à l’intérieur.
Faites cuire à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite mais encore moelleuse.
Quand la courge est cuite, sortez-la du four, mixez-la avec un mixeur plongeant, puis ajoutez la saucisse cuite à la poêle, la béchamel et mélangez le tout.
Étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie ou avec la machine à pâte pour obtenir des feuilles très fines.
Coupez-les en morceaux d’environ 15 cm, puis garnissez-les avec le mélange de courge et saucisse.
Roulez les feuilles, puis coupez-les en rouleaux.
Versez un peu de garniture au fond d’un plat à four, disposez les rouleaux à l’intérieur jusqu’à remplir.
Versez la béchamel sur la surface et terminez avec une pincée de parmesan râpé.
Enfournez dans un four statique préchauffé à 180°C et faites cuire pendant environ 30/35 minutes.
Sortez les rouleaux de lasagnes à la courge et saucisse quand la surface est bien dorée.
Servez bien chauds.
Conservation
Les rouleaux de lasagnes à la courge et saucisse se conservent au réfrigérateur pendant deux ou trois jours.
Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes.
