Spaghetti à la strombolana, l’un de mes premiers plats très rapides, fait partie de la tradition sicilienne, comme on peut le deviner par son nom, son parfum et sa couleur méditerranéenne.
Un plat simple comme mes SPAGHETTIS AUX TOMATES FRAÎCHES, parfait pour l’été mais aussi pendant les autres saisons, ce plat simple et savoureux, avec peu d’ingrédients facilement disponibles, est parfait pour toute occasion, y compris pour un spaghetti de minuit.
Pour le rendre plus savoureux, essayez-le avec une SAUCE TOMATE ou, en été, avec une délicieuse SAUCE AUX TOMATES FRAÎCHES, vous pouvez également l’enrichir de paprika ou de piment, même si je suis convaincue que la recette classique satisfait déjà pleinement les papilles gustatives !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 360 g Spaghetti
- 200 ml tomates pelées
- 120 g Thon à l'huile
- 50 g Olives vertes en saumure (Dénoyautées)
- 1 cuillère à soupe Câpres au sel
- 1 gousse Ail
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. Sel
- basilic
Préparation
Ajoutez un filet d’huile dans une petite casserole.
Ajoutez une gousse d’ail épluchée et écrasée et faites revenir à feu vif.
Mettez les tomates pelées dans le moulin à légumes ou dans une passoire à mailles fines et passez-les pour obtenir une purée lisse et homogène.
Passez tout le mélange jusqu’à ce que vous obteniez une sauce homogène.
Assaisonnez avec les feuilles de basilic frais et laissez cuire pendant environ 20 minutes pour que toute l’eau en excès s’évapore et qu’il ne reste qu’une sauce tomate bien concentrée.
Égouttez le thon à l’huile et mettez-le sur une assiette plate, pour pouvoir l’écraser avec une fourchette et le hacher le plus possible.
Rincez les câpres au sel sous l’eau courante et égouttez les olives vertes de la saumure.
Hachez grossièrement les câpres, les olives et l’ail. Vous pouvez utiliser soit un couteau soit une demi-lune.
Dans une poêle assez grande, ajoutez un généreux filet d’huile d’olive extra vierge, et une fois bien chaud, ajoutez le hachis et laissez revenir.
Après quelques minutes, ajoutez dans la poêle le thon et enfin la purée de tomates.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Faites cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante salée et, une fois cuits, égouttez-les et versez-les directement dans la poêle.
Faites sauter les spaghettis dans la poêle pendant quelques minutes puis servez et dégustez bien chaud, en ajoutant peut-être quelques olives et quelques câpres en décoration.
Conservation
Je vous conseille de préparer et de consommer immédiatement les spaghettis à la strombolana.
