Zeppole de la Saint-Joseph à la friteuse à air, une variante des classiques Zeppole de la Saint-Joseph au four, cuites, au lieu du four, dans une friteuse à air.

Cette année, je fêterai, en plus de mon papa, aussi le papa de ma fille, ainsi que mon compagnon, et donc je ne pouvais pas ne pas essayer de préparer les ZEPPOLE à la friteuse à air, à la fois pour gagner du temps, et parce que dernièrement je garde toujours la friteuse sur le plan de travail de la cuisine !

Évidemment, pour les zeppole de la Saint-Joseph, je ne pouvais pas ne pas préparer aussi la CRÈME PÂTISSIÈRE, la classique, mais comme je vous le dis toujours, vous pouvez aussi la varier en utilisant une CRÈME PÂTISSIÈRE AUX NOIX, la CRÈME PÂTISSIÈRE AU CITRON ou la CRÈME PÂTISSIÈRE AU CHOCOLAT.

Pour les zeppole, j’ai utilisé ma recette infaillible pour Pâte à choux, mais en plus de faire attention à préparer la pâte, vous devriez faire attention à la cuisson, qui vous permettra d’obtenir des zeppole croustillantes et bien cuites.

Si vous aimez les desserts et que vous souhaitez tirer le meilleur parti de la friteuse à air, ne ratez pas non plus les MUFFINS À LA FRITEUSE À AIR et les POMMES FARCIES DANS LA FRITEUSE À AIR ou le PLUMCAKE AU YAOURT GREC!

Vous trouverez toujours mes recettes sur ma page Facebook ICI, ou sur ma page Instagram ICI.

Si vous avez aimé cette recette du gâteau moelleux à la friteuse à air, vous pourriez aussi être intéressé par :

Zeppole de la Saint-Joseph à la friteuse à air

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 6 Pièces
Méthodes de cuisson: Friture à air, Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Fête des pères

Ingrédients

125 g eau
75 g farine 00
22 g beurre
2 œufs
200 ml lait
60 g sucre
20 g amidon de maïs
2 jaunes d'œufs
essence de vanille
6 griottes au sirop

Préparation

Mettez l’eau et le beurre dans une casserole et faites fondre complètement.
Lorsque l’eau est sur le point de bouillir, versez d’un seul coup la farine.
Mélangez immédiatement avec le fouet à main pour amalgamer les ingrédients.
Éteignez le feu et mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache complètement des bords.
Transférez la pâte dans un bol et laissez refroidir.
Quand la pâte est froide, ajoutez le premier œuf à la pâte et mélangez pour amalgamer.
Ajoutez le deuxième œuf seulement lorsque le premier est complètement absorbé.
Transférez l’appareil pour zeppole dans une poche à douille munie d’une douille étoile.
Mettez une feuille de papier sulfurisé à l’intérieur du panier de la friteuse à air.
Avec la poche à douille, créez des cercles de pâte, en prenant soin de les espacer car ils gonfleront pendant la cuisson.
Faites cuire les zeppole à la friteuse à air à 200°C pendant 20 minutes.
À la fin de la cuisson, ouvrez légèrement le panier pour que les zeppole ne se dégonflent pas.
Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et l’amidon de maïs.
Mettez le lait à chauffer sur le feu.
Lorsque le lait est sur le point de bouillir, versez-en un peu dans le bol avec les jaunes d’œufs, mélangez et puis versez tous les jaunes d’œufs dans la casserole avec le lait.
Remettez sur le feu et faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement.
Quand la crème est prête, éteignez le feu, transférez-la dans un bol et laissez refroidir, couverte au contact avec un film alimentaire.
Mettez la crème pâtissière dans une poche à douille avec une douille étoile.
Garnissez chaque choux avec la crème pâtissière et terminez avec une griotte au sirop sur le dessus de chaque zeppole.
Servez immédiatement ou placez au réfrigérateur.