Aubergines au four avec tomates cerises, un accompagnement végétarien facile et rapide. Pour cette recette, il vous faut peu d’ingrédients, elle est très similaire aux aubergines à la méditerranéenne, essayez aussi les aubergines au four avec jambon et fromage et les feuilletés d’aubergines au four avec béchamel. La recette d’aujourd’hui se prête bien à être accompagnée de plats principaux de poisson ou de viande.
Si vous cherchez d’autres façons de cuisiner les aubergines, jetez un œil à celles-ci :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 51,40 (Kcal)
- Glucides 5,45 (g) dont sucres 4,31 (g)
- Protéines 0,89 (g)
- Matières grasses 3,33 (g) dont saturé 0,47 (g)dont insaturés 0,06 (g)
- Fibres 2,09 (g)
- Sodium 260,96 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 140 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 aubergines
- 150 g tomates cerises
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 1 bouquet persil
Comment faire les aubergines au four avec tomates cerises
Lavez très bien les aubergines, puis divisez-les en deux et incisez la pulpe à l’intérieur avec des entailles transversales suffisamment profondes.
À ce stade, assaisonnez avec du sel et un filet d’huile d’olive extra vierge toutes les moitiés incisées.
Disposez les aubergines sur une plaque et faites-les cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes.
À la fin de la cuisson, reprenez la plaque du four et garnissez toutes les moitiés avec les tomates cerises coupées en deux. Ensuite, remettez au four pour environ 6-7 minutes supplémentaires, jusqu’à obtenir une surface dorée et croustillante. Retirez du four et assaisonnez avec de l’huile et du persil haché.
Conservation des aubergines au four avec tomates cerises
Les aubergines au four avec tomates cerises, une fois cuites, peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’au lendemain. Bien que je ne recommande pas la congélation, à cause de la consistance qui serait trop molle ; il est toujours possible de les congeler pour une courte période de temps, à condition que, après les avoir cuites, vous les laissiez refroidir complètement avant de les congeler dans un sac alimentaire.
Conseils et conservation
Choisissez des aubergines longues et bien lisses, en plus du persil, vous pouvez ajouter d’autres épices comme le romarin ou la menthe. Les aubergines au four avec tomates cerises peuvent être conservées au réfrigérateur bien couvertes avec du film plastique jusqu’au lendemain.
