Les Aubergines farcies panées sont une recette délicieuse ! C’est simple à faire, après le succès des aubergines à la pizzaiola et du gâteau d’aubergines, aujourd’hui j’ai voulu expérimenter avec vous la version des aubergines farcies de saucisse et fromage, je dois dire que ce sont deux ingrédients qui vont très bien ensemble. Les aubergines peuvent être frites ou cuites au four ou à la friteuse à air, enregistrez la recette et faites-la dès que possible !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 13
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air, Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 145,63 (Kcal)
- Glucides 18,66 (g) dont sucres 1,29 (g)
- Protéines 7,40 (g)
- Matières grasses 4,98 (g) dont saturé 0,31 (g)dont insaturés 0,79 (g)
- Fibres 1,41 (g)
- Sodium 7,59 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 aubergines
- 300 g chair à saucisse
- 2 œufs
- farine de maïs (toastée ou chapelure)
- q.b. lait
- 20 g scamorza
Comment faire les aubergines farcies panées
Lavez soigneusement l’aubergine puis coupez-la en tranches pas trop épaisses.
Préparez un sandwich avec une boulette de chair à saucisse et une tranche de fromage.
Fermez en superposant avec une autre tranche d’aubergine pour réaliser un médaillon farci.
À ce stade, passez chaque aubergine farcie, d’abord dans les œufs battus, puis dans le mélange de chapelure et de farine de maïs (facultatif, la farine de maïs toastée).
Si nécessaire, faites deux passages dans l’œuf battu et dans le mélange de chapelure.
À ce stade, faites frire tous les sandwiches d’aubergines dans une abondante huile chaude.
Égouttez bien les aubergines sur une feuille de papier absorbant de cuisine
Bon appétit !!
Conservation des Aubergines farcies panées
Ces sandwiches d’aubergines peuvent être conservés déjà cuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
FAQ (Questions et Réponses)
Les aubergines farcies panées peuvent-elles être cuites dans une friteuse à air ?
La préparation se prête également à la cuisson dans une friteuse à air, mais elles seront probablement moins savoureuses.
