Bagels rapides au saumon sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, vraiment délicieux ! Il s’agit d’un type de pain en forme d’anneau, avec une texture unique : la croûte brillante et croustillante, enrichie de graines, se marie parfaitement avec l’intérieur doux et moelleux.
Ils sont parfaits à garnir de mille façons différentes ; dans cette recette, je les ai garnis avec saumon, salade et fromage à tartiner. Excellents comme entrée, ils sont également idéaux pour les buffets et les fêtes d’anniversaire.
Essayez cette version très rapide d’une des recettes les plus emblématiques de la cuisine américaine et, quand vous les préparerez, faites-moi savoir ce que vous en pensez ! Un gros bisou, Chicca.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 138,99 (Kcal)
- Glucides 23,29 (g) dont sucres 3,40 (g)
- Protéines 8,59 (g)
- Matières grasses 1,68 (g) dont saturé 0,62 (g)dont insaturés 0,80 (g)
- Fibres 0,65 (g)
- Sodium 280,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 240 g farine 00
- 350 yaourt nature
- 1 sachet levure instantanée pour préparations salées
- q.s. œuf (pour badigeonner la surface)
- q.s. graines de sésame (+ autres graines au choix)
- 120 g saumon fumé
- q.s. roquette
- q.s. fromage à tartiner
Outils
- 1 Friteuse à air
Comment faire des bagels rapides au saumon
Dans un bol, versez la farine, la levure et le yaourt, puis mélangez bien en incorporant en dernier le sel.
Formez une boule et terminez de pétrir sur le plan de travail, en formant un grand boudin.
Divisez en huit parts égales, formant d’autres boules. Faites un trou au centre de chaque boule.
Badigeonnez-les avec l’œuf et décorez avec les graines, cuisez-les dans la friteuse à air à une température de 170°C pendant environ 14 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Sortez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Coupez-les en deux et garnissez avec fromage à tartiner, roquette et saumon.
Conservation et conseils sur les bagels rapides au saumon
Vous pouvez les conserver dans un sac à aliments jusqu’au lendemain. Vous pouvez aussi les congeler. Je vous conseille quelques variations des bagels : avec houmous, tomates séchées, roquette et feta émiettée. Ou bien vous pouvez les garnir avec mayonnaise, jambon cru et fromage en copeaux : pour une version végétarienne, optez pour sauce guacamole, mozzarella, tomate fraîche, et courgettes grillées.
