Beignets en friteuse à air, moelleux et gourmands, sur mon blog vous trouverez aussi la recette classique des beignets de pommes de terre très moelleux ou les beignets frits à la crème. La recette est une variante parfaite ! Ils sont sans beurre et super moelleux, certainement moins gras, et surtout pas d’odeurs dans la maison, vous pouvez aussi les cuire au four si vous préférez. De plus, il est possible de les garnir une fois cuits avec des crèmes et des confitures. Si vous essayez cette recette, faites-le moi savoir dans les commentaires, et si vous ne l’avez pas encore fait, abonnez-vous à mes réseaux sociaux Facebook et Instagram
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 15
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toussaint, Carnaval
- Puissance 93,49 (Kcal)
- Glucides 15,54 (g) dont sucres 4,12 (g)
- Protéines 2,60 (g)
- Matières grasses 2,66 (g) dont saturé 0,56 (g)dont insaturés 2,01 (g)
- Fibres 0,52 (g)
- Sodium 4,03 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 25 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine 0 (+ pour le plan de travail)
- 1 œuf
- 5 g levure de bière sèche
- 50 g sucre (+ pour décorer)
- 1 vanille
- 30 g huile de graines
- 100 ml lait (+ pour décorer)
- 1 sachet vanilline
Comment faire des beignets en friteuse à air
Versez la farine, la levure, le sucre, le zeste d’orange râpé (facultatif) et la vanilline dans un bol (vous pouvez également pétrir avec le robot pâtissier)
Ensuite, ajoutez l’œuf et versez le lait tiède et l’huile, pétrissez le tout pendant 5 minutes et formez une boule.
Puis laissez lever dans un bol couvert de film alimentaire pendant au moins 2 heures dans le four éteint avec la lumière allumée. (La pâte doit doubler de volume).
Après le temps de repos, étalez un disque d’environ 3 cm d’épaisseur, découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce et percez le centre avec une douille ou un bouchon de bouteille.
Placez ensuite les beignets sur une plaque avec leur morceau de papier sulfurisé et laissez lever, 30 minutes dans le four éteint avec la lumière allumée.
Transférez les beignets dans la friteuse à air et cuisez à 170°C pendant environ 12 minutes.
Une minute avant la fin de la cuisson, vérifiez la dorure des beignets, pour s’assurer qu’ils ne sont pas trop cuits.
Sortez-les du four et badigeonnez-les d’un peu de lait tiède, roulez-les dans du sucre semoule ou du sucre glace.
Conservation et conseils sur les beignets en friteuse à air
Les beignets doivent de préférence être consommés le plus rapidement possible, au maximum deux jours. Sinon, vous pouvez les congeler une fois complètement refroidis. Si vous souhaitez les garnir, il suffira d’utiliser une poche à douille, vous pouvez les couper en deux, les garnir, les refermer et saupoudrer généreusement de sucre glace.
