La recette des boulettes d’aubergines à la sauce est l’une des nombreuses préparations que vous trouverez sur mon blog facile à réaliser et tout aussi savoureuse. Idéale pour grands et petits, économique, à servir comme plat principal ; si vous aimez les boulettes, vous devez aussi essayer les boulettes aux champignons et les boulettes de ricotta à la tomate. Les boulettes d’aubergines à la sauce se préparent, en plus des aubergines, avec des œufs et de la chapelure, puis sont cuites en ragoût, dans la sauce tomate, avec un résultat incroyable ! Tendres et riches en saveur, essayez-les au plus vite !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 151,44 (Kcal)
- Glucides 15,06 (g) dont sucres 3,15 (g)
- Protéines 6,07 (g)
- Matières grasses 8,32 (g) dont saturé 2,59 (g)dont insaturés 1,55 (g)
- Fibres 3,54 (g)
- Sodium 411,21 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g aubergines
- 1 œuf
- 30 g chapelure
- 30 g parmesan
- q.b. sel
- q.b. ail en poudre
- q.b. farine
- 220 g purée de tomate
- 1 gousse ail
- q.b. huile d'olive extra vierge
Comment faire les boulettes d’aubergines à la sauce délicieuses
D’abord, lavez les aubergines, coupez-les en tranches puis en cubes, tous de la même taille.
Versez dans une poêle avec un filet d’huile, salez et laissez cuire au moins 10 minutes avec le couvercle.
Retirez les aubergines du feu et transférez-les dans un bol et laissez refroidir.
Entre-temps, dans une poêle, faites revenir l’ail avec un peu d’huile.
Ajoutez la purée de tomate, le sel et le basilic.
Aux aubergines, ajoutez le reste des ingrédients : pain, ail, parmesan, œuf et une belle pincée de sel. Mélangez tous les ingrédients avec une cuillère jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Prélevez un peu de pâte et avec les mains légèrement humides, formez les boulettes d’aubergines. « Environ 30g chaque boulette. » Passez-les dans la farine.
Ensuite, plongez-les dans la sauce et faites cuire environ 7-8 minutes.
Retournez les boulettes d’aubergines à la sauce de l’autre côté et poursuivez la cuisson, sans couvercle, pendant 5 minutes.
Conservation
Les boulettes d’aubergines à la sauce peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’au jour suivant.
FAQ (Questions et Réponses)
Regarde la vidéo recette :
