Les boulettes au citron est une recette facile, et au succès garanti ! Une variante des classiques boulettes à la sauce, mais aussi bonnes que les boulettes aux champignons ou les boulettes de ricotta, qui sont légères et savoureuses. Les boulettes au citron sont la solution parfaite à mettre sur la table lorsque vous avez peu de temps et des invités imprévus. Il s’agit d’un plat délicieux composé de viande hachée mélangée, d’œufs, de parmesan et de chapelure. Elles sont rapides, parfumées et tendres, voici ma recette pas à pas et complète avec vidéo.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 60,58 (Kcal)
- Glucides 4,96 (g) dont sucres 0,58 (g)
- Protéines 23,02 (g)
- Matières grasses 9,58 (g) dont saturé 1,62 (g)dont insaturés 1,14 (g)
- Fibres 0,30 (g)
- Sodium 823,41 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 600 g viande hachée de veau (et de porc)
- 1 œuf
- 40 g parmesan
- 40 g chapelure
- 10 g sel
- q.s. lait
- 1 jus de citron (grand)
Comment faire les boulettes au citron
Dans un grand bol, mettez la viande hachée, l’œuf, le sel, le parmesan râpé, la chapelure et le lait, bien malaxer à la main jusqu’à ce que tous les ingrédients soient amalgamés.
Puis, prélevez une poignée de viande et formez de petites boulettes, en les roulant avec les mains.
Ensuite, roulez-les dans la farine, puis disposez les boulettes dans une poêle, avec un filet d’huile d’olive, en les faisant dorer quelques minutes et en les retournant souvent pour ne pas les brûler.
Déglacez avec le vin et laissez évaporer.
Peu avant la fin de la cuisson, pressez un citron et versez le jus dans la poêle.
Poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes. Servez avec du persil haché.
Conservation des boulettes au citron
Les boulettes au citron se conservent bien jusqu’à 3-4 jours au réfrigérateur, si bien fermées dans un récipient hermétique. Sinon, elles peuvent également être congelées jusqu’à un maximum de 3 mois.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le citron par de l’orange ?
La réponse est simplement oui, car il s’agit quand même d’un agrume qui se marie bien avec la viande hachée de veau et de porc.
