Boulettes d’aubergines à la friteuse à air, délicieuses et plus légères que celles frites. Pour la recette, je me suis inspirée des croquettes d’aubergines si vous aimez les aubergines essayez aussi les aubergines au four avec des tomates cerises et aussi la pizza d’aubergines. Les boulettes d’aubergines sont une entrée ou un plat principal léger, les ingrédients de base pour les réaliser sont vraiment peu nombreux : aubergines bouillies ou grillées, œufs, chapelure, arômes et fromage, elles se préparent vraiment en quelques minutes, elles sont très répandues dans le sud de l’Italie et évidemment la version frite est la plus courante, mais je dois vous dire que même cuites à la friteuse à air elles sont vraiment incroyables !! Si vous les essayez, faites-le moi savoir et n’oubliez pas de vous abonner à mes réseaux sociaux Facebook et Instagram pour ne pas manquer mes dernières nouveautés.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 5Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 72,88 (Kcal)
- Glucides 3,72 (g) dont sucres 2,14 (g)
- Protéines 4,09 (g)
- Matières grasses 4,95 (g) dont saturé 1,95 (g)dont insaturés 2,92 (g)
- Fibres 1,87 (g)
- Sodium 287,38 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 œuf
- q.s. sel
- 30 g parmesan râpé
- 1 bouquet persil
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive
Comment faire des boulettes d’aubergines à la friteuse à air
Lavez et épluchez l’aubergine, puis coupez-la en dés. Ensuite, mettez dans le panier de la friteuse à air et faites cuire pendant environ 15 minutes.
Mettez les aubergines dans un bol, puis écrasez-les avec une fourchette. Ajoutez ensuite l’œuf, le fromage râpé, la chapelure, le poivre, le sel et le persil haché.
Mélangez bien la préparation obtenue et avec les mains, prenez une petite portion, roulez-la entre les mains et aplatissez légèrement.
À ce stade, passez-les dans la chapelure puis transférez-les dans la friteuse à air et faites cuire à 180°C pendant environ 15 minutes.
Conservation et conseils boulettes d’aubergines à la friteuse à air
Elles peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’au lendemain. Vous pouvez ajouter un petit morceau de fromage au centre, mozzarella ou provola. Pour les épices, laissez libre cours à vos goûts en créant de nouvelles combinaisons comme la menthe, le thym et l’origan en les ajoutant à la préparation. Les boulettes d’aubergines peuvent également être cuites dans un four préchauffé en mode statique à 180°C.
